Als je door de provincie rijdt is het snel duidelijk wat economisch gezien de belangrijkste sector is. Vooral in de lager gelegen delen langs de kust, maar ook op bergflanken is amper iets anders te zien dan de witgrijze plastic doeken die de oogsten beschermen tegen slecht weer.
Satellietopnames
De cijfers zijn afkomstig van Sigpac en samengesteld op basis van satellietopnames en een cartografische studie langs de kust en in het binnenland. Het seizoen 2013-2014 leverde iets meer dan 3,4 miljoen ton aan groenten en fruit op. Dit was in 2010-2011 nog 2,8 miljoen ton. Een stijging van bijna 20 procent in vier jaar tijd.
De gemeente waar het aandeel kassen het meest toenam was Nijar met 1.429 hectare meer. El Ejido is de gemeente met de meeste kassen ofwel 41 procent van het totaal in de hele provincie.