Het grote voordeel van het dieet is dat men geen honger lijdt en dat men in rap tempo vele kilo’s verliest door koolhydraten te vervangen door eiwitten in plaats van vetten.
ADVERTENTIE
Het dieet werkt met vier etappes. Eerst eet men enkel eiwitten. Daarna ook groenten en kleine hoeveelheden koolhydraten. Dan volgt een stabilisatiefase. De laatste fase schrijft enkel nog één dag diëten voor. De rest van de dagen mag dan weer alles gegeten worden.
Nu het dieet in rap tempo furore maakt in Spanje (Van Dukan’s boek werden in korte tijd al 150.000 exemplaren verkocht) maken voedingsdeskundigen zich grote zorgen. Het langere tijd volgen van het dieet kan somatische, psychologische, hormonale of groei-onevenwichtigheden veroorzaken.
De British Dietetic Association schaart het Dukan-dieet onder de vijf diëten die vermeden moeten worden. In Spanje noemt de Spaanse vereniging van diëtisten en voedingsdeskundigen het dieet ‘frauduleus en illegaal’, het dient niet om af te vallen op lange termijn en levert bovendien risico’s op voor de gezondheid’.
Gevarieerd
Volgens Susana del Pozo, directeur Analyse van het Spaanse Stichting voor Voeding, moet een dieet altijd voldoende gevarieerd en evenwichtig zijn. ‘Het is per definitie gevaarlijk om een groep voedingsmiddelen buiten het dieet te laten omdat je altijd van elke groep iets nodig hebt’.
