INSpanje.nl

INSpanje.nl

Nieuws uit Spanje op maandag 29 mei 2023
  • Adverteren
  • |
  • Contact
  • Voorpagina
  • Spanje
  • Costa Brava
  • Costa Blanca
  • Costa del Sol
  • MeerSpanje
  • Algemeen
  • Economie
  • Zorg & Welzijn
  • Cultuur
  • Zakennieuws
  • Forum
  • Evenementen
  • Columns
  • Facebook Facebook
  • Twitter Twitter
  • Linked In LinkedIN
  • RSS
  • Nieuwsbrief
Um gids voor het echte Spanje
 

COSTA BLANCA

Authentiek recept Valenciaanse paella dreigt verloren te gaan

Uitgegeven: dinsdag 7 juni 2022 19:57
Laatst gewijzigd: dinsdag 7 juni 2022 19:57

VALENCIA - Paella is verreweg het meest bekende gerecht uit de Spaanse keuken. Het typisch Spaanse rijstgerecht komt oorspronkelijk uit Valencia, maar wordt over de hele wereld gegeten. Toch wordt nu het voortbestaan van dit authentieke Valenciaanse gerecht bedreigd.

garrofon bonen
© Stock

Rijst met groenten, zwarte rijst … over paella recepten valt niet te twisten, behalve als het gaat over het recept van de Valenciaanse paella. De echte originele paella valenciana moet namelijk een aantal essentiële ingrediënten bevatten, zoals rijst, water, olijfolie, zout, saffraan, tomaat, snijbonen, garrofon bonen, kip en konijn. En verder niets. Hoewel een van deze ingrediënten nu dreigt te verdwijnen.

ADVERTENTIE

Garrofon boon met uitsterven bedreigd

De garrofon, een grote witte boon met paars/bruine vlekjes, is ongetwijfeld dé boon voor de authentieke Valenciaanse paella. De opwarming van de aarde als gevolg van de klimaatverandering heeft echter een negatieve impact op de teelt en op de smaak van deze bonensoort. Dit blijkt uit een onderzoek van de Technische Universiteit van Valencia.

Enkele belangrijke parameters van de boon die smaakt geeft aan paella, zoals de structuur en voortteling, raken verstoord door de opwarming van de aarde en met name door de droogte als gevolg daarvan. De boon heeft regelmatig water nodig en de grond waarop hij groeit mag niet uitdrogen. En als de temperaturen zo blijven stijgen als in de afgelopen jaren het geval was, dreigt de garrofon boon compleet te verdwijnen, aldus de onderzoekers.

Als deze omstandigheden van droogte zich blijven voordoen, zou dit de smaak van het recept dat de Spaanse cultuur en gastronomie populair heeft gemaakt volledig kunnen veranderen. Koks zullen dan op zoek moeten naar nieuwe manieren en methoden om de oorspronkelijke smaak te benaderen of zelfs te herstellen.

De garrofon is slechts een van de voedingsmiddelen die zouden kunnen verdwijnen als gevolg van klimaatverandering. De waarheid is dat de lijst van producten die zouden worden beïnvloed door de stijgende temperaturen lang is. Denk aan cacao, koffie of bepaalde granen.

Hoewel het verlies van deze specifieke voedingsmiddelen niet op korte termijn verwacht wordt, wijst veel er wel op dat de productie ervan zal verminderen met prijsstijgingen tot gevolg.

© Carla Kreeftenberg
  Vorige artikel Volgende artikel  

Overig Costa Blanca Nieuws

  • Grote verkiezingswinst voor Partido Popular in regio Valencia
  • Hotels Costa Blanca weigeren klantgegevens aan politie te verstrekken
  • Meer rendement op vastgoed voor toeristische verhuur in Spanje
  • Tsunami van vrijgezellen voor Benidorm in 2024
  • Groot nieuw winkelcentrum voor Benidorm
  • Grote brand in Benidorm mogelijk aangestoken
  • Unieke kans om te investeren in een woning aan de Costa Blanca
  • Horeca Alicante woest: zeeboulevard midden in hoogseizoen op de schop
  • Compromís Valencia wil verkoop woningen aan buitenlanders beperken
  • Ziek tijdens je vakantie in Benidorm?
  • Kwallen verschijnen eerder dan normaal aan de Costa Blanca
  • Appartementen met krakers verkocht in regio Valencia
  • Grootste outlet voor Portugees aardewerk gaat open in Valencia
  • Spaanse monnik is kok én grote Youtube-hit
  • Transavia schrapt vluchten: reizigers vast in Spanje
  • Verkoop van zwembaden in Spanje zal opnieuw groeien
  • Valencia heeft wereldprimeur met deze proef vierdaagse werkweek
  • Politievakbond waarschuwt voor toenemend aantal zelfmoorden onder agenten
  • Recordaantal buitenlandse kopers van huizen in Spanje
  • Benidorm wil stad netjes houden en vraag hulp van hondenbezitters
  • Mercadona wil meer zichtbaar zijn in Europa en opent kantoor in Brussel
  • Stad in Valencia breekt op één dag meerdere weerrecords in Spanje en Europa
  • Elche (Alicante) wil invasie van autoverhuurbedrijven reguleren
  • Benidorm solliciteert met duurzame koers naar EU-fondsen
  • Duizenden zorgprofessionals in regio Valencia opgeroepen tot staking

Algemeen

Benalmádena plaatst 116 opvangcentra voor zwerfkatten

In Benalmádena zijn 116 opvangcentra voor zwerfkatten geplaatst. De gemeente heeft de maatregel uitgevoerd in samenwerking met een lokale dierenwelzijnsorganisatie die verantwoordelijk is voor het beheer van de kattenkolonies in de stad.

Top 5 Meest gelezen

  1. Brussel waarschuwt voor hoge huurprijzen in Spanje
  2. PP's Ayuso behaalt overweldigende meerderheid in regio Madrid
  3. Twee patiënten in Spanje hebben opnieuw apenpokken
  4. Partido Popular wint autonome en lokale verkiezingen ten koste van PSOE
  5. De harde werkelijkheid van Spaanse veehouders achter je glaasje melk

Algemeen

Forse groei van toerisme voor Costa del Sol in mei

De toeristische bezetting aan de Costa del Sol is fors gestegen. Dat concludeert de Vereniging van Hotelondernemers aan deze kust (Aehcos) op basis van positieve cijfers over de hotelbezetting in de maand mei.

© 2023 inspanje.nl | voorpagina | disclaimer | colofon | adverteren | contact

Regio

  • Voorpagina
  • Spanje
  • Costa Brava
  • Costa Blanca
  • Costa del Sol
  • MeerSpanje

Categorie

  • Algemeen
  • Economie
  • Zorg & Welzijn
  • Cultuur
  • Zakennieuws
  • Forum
  • Evenementen
  • Columns

Overig

  • Disclaimer
  • Colofon
  • Adverteren
  • Contact
  • Nieuwsbrief
  • RSS