INSpanje.nl

INSpanje.nl

Nieuws uit Spanje op dinsdag 28 maart 2023
  • Adverteren
  • |
  • Contact
  • Voorpagina
  • Spanje
  • Costa Brava
  • Costa Blanca
  • Costa del Sol
  • MeerSpanje
  • Algemeen
  • Economie
  • Zorg & Welzijn
  • Cultuur
  • Zakennieuws
  • Forum
  • Evenementen
  • Columns
  • Facebook Facebook
  • Twitter Twitter
  • Linked In LinkedIN
  • RSS
  • Nieuwsbrief
Um gids voor het echte Spanje
 

COSTA BLANCA

En de beste tortilla van Spanje is...?

Uitgegeven: maandag 26 september 2022 15:15
Laatst gewijzigd: maandag 26 september 2022 15:31

ALICANTE - Als er iets bij de basisgerechten van Spanje hoort, is dat wel de tortilla, de Spaanse aardappelomelet. Een ideale tapa voor de snelle trek, bereid met aardappel, ei, olijfolie en - al naar gelang de voorkeur van de kok - ook ui.

tortilla
© Twitter

De ui als ingrediënt verdeelt volgens velen zelfs het land in tweeën. Voor de ene helft is het verwerken van ui in een tortilla not done en voor de andere helft is een tortilla zonder ui eigenlijk geen tortilla. Ook bestaat er controverse over het kookpunt. Geven mensen de voorkeur aan een meer vloeibare structuur van binnen of moet de tortilla helemaal gaar zijn?

ADVERTENTIE

Vanwege dit soort discussiepunten worden regelmatig wedstrijden georganiseerd om te achterhalen welk restaurant de beste tortilla  bereid. Zo ook tijdens de culinaire feria in Alicante, de 'Alicante Gastronómica'. Op zondag werd daar de beste tortilla van Spanje gekozen. 

Elf chef-koks, geselecteerd uit de grootste specialisten uit het hele land op het gebied van het bereiden van de tortilla werden aan het werk gezet om te demonstreren waarom hun versie van de 'tortilla Española' goud zou moeten winnen. Elke deelnemer maakte een stuk tortilla van 6 tot 8 porties. Deze werden niet alleen door de jury geproefd, maar ook aangeboden aan het publiek. 

Bekijk ook: Welke Spaanse supermarkt verkoopt de beste tortilla van eigen merk?

De kandidaten moesten hun tortilla maken voor een jury met veel verstand van zaken en op hoog niveau. Het voorzitterschap was in handen van Rafael García Santos en hij gaf leiding aan een team van juryleden met verschillende Michelinsterren. Hieronder Quique Dacosta, Carme Ruscalla, Kiko Moya, Fran Martínez José Gómez 'Joselito', Pepa Fernández, culinair recensent van RNE en Jacob Torreblanca van Pastelería Torreblanca'.

Twee winnaars

Vanwege het "spectaculaire niveau" van de tortilla's was de voltallige jury het erover eens dat deze editie de moeilijkste was van allemaal. Dat kwam tot uiting in het feit dat vier juryleden voor een tortilla kozen en de vier andere voor een andere tortilla. Dit gelijkspel motiveerde de jury om voor een keer twee tortilla's te onderscheiden. Zodoende gingen de hoofdprijzen van de XV editie van de Spaanse aardappelomeletwedstrijd naar chef-kok Carlos Olabuenaga uit Logroño van restaurant Tizona en Alberto Alberto García Ponte en Ana María Suárez van Mesón O Pote uit Betanzos (A Coruña).

Andere deelnemers

De deelnemers waren Alberto García Ponte en Ana María Suárez, uit Mesón O Pote (Betanzos, A Coruña); Pedro José Román, van Restaurante Cañadío (Santander); Pepa Miranda, van Casa Miranda Restaurant (Betanzos, A Coruña); Ángel en Ramón Marugal, uit Tortillería La Concordia (Logroño); Isabel Gesto en Ramón Rodríguez, van Restaurante O Cabo (A Coruña); Carmen Carro en Santi Pedraza, uit Taberna Pedraza (Madrid); Paz Corral, van Cafetaria Pizcueta 14 (Valencia); Ana Uli en Humberto Segura, van Antonio Bar (San Sebastián); Carlos Quintana, van Cafetaria Emar (Vitoria-Gasteiz); Javier Cadario en Antonio Reyes, van Cucú Food Experience (Murcia) en Carlos Olabuenaga, van Restaurante Tizona (Logroño).

Bekijk ook: De grootste tortilla ooit in Spanje telt 3.700 eieren

© Redactie
  Vorige artikel Volgende artikel  

Overig Costa Blanca Nieuws

  • Mercadona wil meer zichtbaar zijn in Europa en opent kantoor in Brussel
  • Stad in Valencia breekt op één dag meerdere weerrecords in Spanje en Europa
  • Elche (Alicante) wil invasie van autoverhuurbedrijven reguleren
  • Benidorm solliciteert met duurzame koers naar EU-fondsen
  • Duizenden zorgprofessionals in regio Valencia opgeroepen tot staking
  • Nederlandstalige specialist nodig aan de Costa Blanca?
  • Grote haai gestrand op het strand in Valencia
  • 10 redenen om voor HCB Hospitales te kiezen
  • Hooggerechtshof vindt dat naakt over straat in Spanje is toegestaan
  • "Benidorm is veilig" benadrukken autoriteiten na arrestatie jihadist
  • Valencia verhoogt Plusvalia om "speculatieve verkopen" te beteugelen
  • Winterdieet en verwarming voor dieren in Spaanse dierentuin vanwege kou
  • Benidorm ontvangt 86 historische foto's van Nederlandse zakenman
  • Op zoek naar een luxe woning in Spanje?
  • Eerste overstroombare park in Spanje ligt in Alicante
  • Guardia Civil ontmantelt illegaal slachthuis voor lammeren
  • Alicante heeft na tien jaar opnieuw meer dan 1.900.000 inwoners
  • Een van de laatste vrije stukjes van de Costa Blanca zuid wordt volgebouwd
  • Frankrijk, Spanje en Portugal willen onderzeese waterstofpijpleidingen
  • De beste stad voor expats ligt in Spanje volgens Internations
  • Brand in Benidorm: één zwaargewonde en hele flat ontruimd
  • Kerstmarkt in Altea met origineel handwerk
  • Officiële opening van het nieuwe prive-ziekenhuis HCB Hospitales Dénia
  • Hagelstorm in stad Valencia en record van 203 liter neerslag op luchthaven
  • Overstromingen in Valencia en Alicante op vrijdag door DANA

Algemeen

Situatie bosbranden in Castellón nog kritiek, harde wind werkt niet mee

De situatie rondom de bosbranden in Castellón is nog steeds zeer kritiek en de blustroepen zijn aan het werk geweest met sterke rukwinden van meer dan 50 kilometer per uur en de lage relatieve luchtvochtigheid, minder dan 20 procent.

Top 5 Meest gelezen

  1. Spaanse weerdeskundige Jorge Rey komt met verontrustende waarschuwing
  2. Andalusië gaat van winter direct naar zomerhitte
  3. Situatie bosbranden in Castellón nog kritiek, harde wind werkt niet mee
  4. Vakantietip: de natuurlijke wonderen van Andalusië
  5. Spanje wil wind- en zonne-energie verdrievoudigen

Algemeen

Maximale bezetting voor hotels op Mallorca voor Semana Santa

De toeristische sector op Mallorca had zich geen beter start van het seizoen kunnen wensen. Hotels in gewilde gebieden zoals Cala Millor, Playa de Muro of Playa de Palma nemen geen reserveringen meer aan voor Pasen omdat ze al vol zitten.

© 2023 inspanje.nl | voorpagina | disclaimer | colofon | adverteren | contact

Regio

  • Voorpagina
  • Spanje
  • Costa Brava
  • Costa Blanca
  • Costa del Sol
  • MeerSpanje

Categorie

  • Algemeen
  • Economie
  • Zorg & Welzijn
  • Cultuur
  • Zakennieuws
  • Forum
  • Evenementen
  • Columns

Overig

  • Disclaimer
  • Colofon
  • Adverteren
  • Contact
  • Nieuwsbrief
  • RSS