INSpanje.nl

INSpanje.nl

Nieuws uit Spanje op maandag 11 december 2023
  • Adverteren
  • |
  • Contact
  • Voorpagina
  • Spanje
  • Costa Brava
  • Costa Blanca
  • Costa del Sol
  • MeerSpanje
  • Algemeen
  • Economie
  • Zorg & Welzijn
  • Cultuur
  • Zakennieuws
  • Forum
  • Evenementen
  • Columns
  • Facebook Facebook
  • Twitter Twitter
  • Linked In LinkedIN
  • RSS
  • Nieuwsbrief
Um gids voor het echte Spanje
 

COSTA BLANCA

En de beste tortilla van Spanje is...?

Uitgegeven: maandag 26 september 2022 15:15
Laatst gewijzigd: maandag 26 september 2022 15:31

ALICANTE - Als er iets bij de basisgerechten van Spanje hoort, is dat wel de tortilla, de Spaanse aardappelomelet. Een ideale tapa voor de snelle trek, bereid met aardappel, ei, olijfolie en - al naar gelang de voorkeur van de kok - ook ui.

tortilla
© Twitter

De ui als ingrediënt verdeelt volgens velen zelfs het land in tweeën. Voor de ene helft is het verwerken van ui in een tortilla not done en voor de andere helft is een tortilla zonder ui eigenlijk geen tortilla. Ook bestaat er controverse over het kookpunt. Geven mensen de voorkeur aan een meer vloeibare structuur van binnen of moet de tortilla helemaal gaar zijn?

ADVERTENTIE

Vanwege dit soort discussiepunten worden regelmatig wedstrijden georganiseerd om te achterhalen welk restaurant de beste tortilla  bereid. Zo ook tijdens de culinaire feria in Alicante, de 'Alicante Gastronómica'. Op zondag werd daar de beste tortilla van Spanje gekozen. 

Elf chef-koks, geselecteerd uit de grootste specialisten uit het hele land op het gebied van het bereiden van de tortilla werden aan het werk gezet om te demonstreren waarom hun versie van de 'tortilla Española' goud zou moeten winnen. Elke deelnemer maakte een stuk tortilla van 6 tot 8 porties. Deze werden niet alleen door de jury geproefd, maar ook aangeboden aan het publiek. 

Bekijk ook: Welke Spaanse supermarkt verkoopt de beste tortilla van eigen merk?

De kandidaten moesten hun tortilla maken voor een jury met veel verstand van zaken en op hoog niveau. Het voorzitterschap was in handen van Rafael García Santos en hij gaf leiding aan een team van juryleden met verschillende Michelinsterren. Hieronder Quique Dacosta, Carme Ruscalla, Kiko Moya, Fran Martínez José Gómez 'Joselito', Pepa Fernández, culinair recensent van RNE en Jacob Torreblanca van Pastelería Torreblanca'.

Twee winnaars

Vanwege het "spectaculaire niveau" van de tortilla's was de voltallige jury het erover eens dat deze editie de moeilijkste was van allemaal. Dat kwam tot uiting in het feit dat vier juryleden voor een tortilla kozen en de vier andere voor een andere tortilla. Dit gelijkspel motiveerde de jury om voor een keer twee tortilla's te onderscheiden. Zodoende gingen de hoofdprijzen van de XV editie van de Spaanse aardappelomeletwedstrijd naar chef-kok Carlos Olabuenaga uit Logroño van restaurant Tizona en Alberto Alberto García Ponte en Ana María Suárez van Mesón O Pote uit Betanzos (A Coruña).

Andere deelnemers

De deelnemers waren Alberto García Ponte en Ana María Suárez, uit Mesón O Pote (Betanzos, A Coruña); Pedro José Román, van Restaurante Cañadío (Santander); Pepa Miranda, van Casa Miranda Restaurant (Betanzos, A Coruña); Ángel en Ramón Marugal, uit Tortillería La Concordia (Logroño); Isabel Gesto en Ramón Rodríguez, van Restaurante O Cabo (A Coruña); Carmen Carro en Santi Pedraza, uit Taberna Pedraza (Madrid); Paz Corral, van Cafetaria Pizcueta 14 (Valencia); Ana Uli en Humberto Segura, van Antonio Bar (San Sebastián); Carlos Quintana, van Cafetaria Emar (Vitoria-Gasteiz); Javier Cadario en Antonio Reyes, van Cucú Food Experience (Murcia) en Carlos Olabuenaga, van Restaurante Tizona (Logroño).

Bekijk ook: De grootste tortilla ooit in Spanje telt 3.700 eieren

© Redactie
  Vorige artikel Volgende artikel  

Overig Costa Blanca Nieuws

  • Benidorm is derde stad wereldwijd met meest efficiënt waterbeheer
  • Internationaal ziekenhuis Costa Blanca opent nieuwe polikliniek
  • Benidorm pionier in Europa met grootschalige dronetest
  • Vrouw laat man uit aan riem in Valencia
  • Nieuw berichtensysteem voor ziekenhuis voor Nederlandstaligen aan Costa Blanca
  • Zorgen over strand dat verdwijnt in El Saler, Valencia
  • Protesten in Benidorm tegen verhoging IBI en afvalheffing
  • Alicante heeft een eigen Caminito del Rey
  • Dit is de plaats aan de Costa Blanca met de duurste woningen
  • Wat is de duurste gemeente van Alicante om een huis te huren?
  • Hotels Benidorm weigeren migranten te huisvesten
  • Grote ongecontroleerde bosbrand woedt in Valencia
  • Alicante geeft voor half miljoen euro aan horecabonnen weg
  • Gratis parkeren in Valencia uitgebreid
  • Recordopbrengst bij Loop tegen Kanker in Valencia
  • Miljardenproject in Valencia in de wacht
  • Markten in Alicante lanceren duurzaamheidsinitiatief
  • Vijf bijzondere, lokale mode-winkels in Valencia
  • Valencia brengt de zomer naar Schotland om wintertoeristen te trekken
  • Valenciaanse chefs koken 'lelijke groenten' tegen voedselverspilling
  • Wie zijn de huizenkopers aan de Spaanse Costa Blanca?
  • Jonge witte neushoorn Amy verhuist naar Valencia
  • Waarom verkoopt Mercadona sinaasappelen en mandarijnen uit het buitenland?
  • Beste tortilla de patata verkozen op feria Alicante Gastronomía
  • Druivenprijzen en droogte bedreiging voor wijnsector Valencia

Algemeen

Marbella wordt zevende meeste bevolkte gemeente van Andalusië

Marbella heeft zich ontpopt tot de zevende meest bevolkte gemeente in Andalusië. Met een indrukwekkende groei van 6,7% in de afgelopen vijf jaar, telt Marbella nu 150.725 inwoners.

Top 5 Meest gelezen

  1. Europa's grootste goudreserve ligt verborgen in Spanje
  2. Dit zijn de mooiste bergen van Spanje
  3. Minilente in Andalusië: temperaturen stijgen tot 27 graden
  4. Catalaans, Baskisch en Galicisch opnemen is kostbaar voor EU
  5. 'Andalusian Green Hydrogen Valley': nieuwe banen en schone energie

Algemeen

Europa's grootste goudreserve ligt verborgen in Spanje

Kenners van het gebied zeggen dat wie de plek met eigen ogen heeft gezien, direct snapt waarom zoveel goud besloten heeft zich daar te verbergen. Onder de Salave-meren zou meer dan 30 ton goud verborgen liggen.

© 2023 inspanje.nl | voorpagina | disclaimer | colofon | adverteren | contact

Regio

  • Voorpagina
  • Spanje
  • Costa Brava
  • Costa Blanca
  • Costa del Sol
  • MeerSpanje

Categorie

  • Algemeen
  • Economie
  • Zorg & Welzijn
  • Cultuur
  • Zakennieuws
  • Forum
  • Evenementen
  • Columns

Overig

  • Disclaimer
  • Colofon
  • Adverteren
  • Contact
  • Nieuwsbrief
  • RSS