INSpanje.nl

INSpanje.nl

Nieuws uit Spanje op maandag 4 juli 2022
  • Adverteren
  • |
  • Contact
  • Voorpagina
  • Spanje
  • Costa Brava
  • Costa Blanca
  • Costa del Sol
  • MeerSpanje
  • Algemeen
  • Economie
  • Zorg & Welzijn
  • Cultuur
  • Zakennieuws
  • Forum
  • Evenementen
  • Columns
  • Facebook Facebook
  • Twitter Twitter
  • Linked In LinkedIN
  • RSS
  • Nieuwsbrief
Um gids voor het echte Spanje
 

CULTUUR

Authentiek recept Valenciaanse paella dreigt verloren te gaan

Uitgegeven: dinsdag 7 juni 2022 19:57
Laatst gewijzigd: dinsdag 7 juni 2022 19:57

VALENCIA - Paella is verreweg het meest bekende gerecht uit de Spaanse keuken. Het typisch Spaanse rijstgerecht komt oorspronkelijk uit Valencia, maar wordt over de hele wereld gegeten. Toch wordt nu het voortbestaan van dit authentieke Valenciaanse gerecht bedreigd.

garrofon bonen
© Stock

Rijst met groenten, zwarte rijst … over paella recepten valt niet te twisten, behalve als het gaat over het recept van de Valenciaanse paella. De echte originele paella valenciana moet namelijk een aantal essentiële ingrediënten bevatten, zoals rijst, water, olijfolie, zout, saffraan, tomaat, snijbonen, garrofon bonen, kip en konijn. En verder niets. Hoewel een van deze ingrediënten nu dreigt te verdwijnen.

ADVERTENTIE

Garrofon boon met uitsterven bedreigd

De garrofon, een grote witte boon met paars/bruine vlekjes, is ongetwijfeld dé boon voor de authentieke Valenciaanse paella. De opwarming van de aarde als gevolg van de klimaatverandering heeft echter een negatieve impact op de teelt en op de smaak van deze bonensoort. Dit blijkt uit een onderzoek van de Technische Universiteit van Valencia.

Enkele belangrijke parameters van de boon die smaakt geeft aan paella, zoals de structuur en voortteling, raken verstoord door de opwarming van de aarde en met name door de droogte als gevolg daarvan. De boon heeft regelmatig water nodig en de grond waarop hij groeit mag niet uitdrogen. En als de temperaturen zo blijven stijgen als in de afgelopen jaren het geval was, dreigt de garrofon boon compleet te verdwijnen, aldus de onderzoekers.

Als deze omstandigheden van droogte zich blijven voordoen, zou dit de smaak van het recept dat de Spaanse cultuur en gastronomie populair heeft gemaakt volledig kunnen veranderen. Koks zullen dan op zoek moeten naar nieuwe manieren en methoden om de oorspronkelijke smaak te benaderen of zelfs te herstellen.

De garrofon is slechts een van de voedingsmiddelen die zouden kunnen verdwijnen als gevolg van klimaatverandering. De waarheid is dat de lijst van producten die zouden worden beïnvloed door de stijgende temperaturen lang is. Denk aan cacao, koffie of bepaalde granen.

Hoewel het verlies van deze specifieke voedingsmiddelen niet op korte termijn verwacht wordt, wijst veel er wel op dat de productie ervan zal verminderen met prijsstijgingen tot gevolg.

© Carla Kreeftenberg
  Vorige artikel Volgende artikel  

Overig Cultuur Nieuws

  • Themapark in Spaanse woestijn te koop
  • De 25 beste Spaanse campings
  • Uitbundige viering van La Patum 2022-festiviteiten in het Catalaanse Berga
  • Wat vind jij het beste feest van Spanje?
  • Het grootste labyrinth van Spanje is geopend
  • Deze Spaanse stad is voorgedragen voor de internationale tentoonstelling 2027
  • Alhambra in Granada in problemen door personeelsgebrek
  • Twee Spaanse wijngebieden bij beste 10 in Europa
  • 4.000 jaar oude megalithische necropolis gevonden bij Spaans strand
  • De beste Spaanse bestemmingen om met je hond naartoe op vakantie te gaan
  • 1 juni laatste concert The Rolling Stones in Spanje?
  • Spanje staakt subsidies aan circussen met levende wilde dieren
  • Tien van de langste stranden van Spanje
  • Drie Spaanse bestemmingen bij de meest spirituele plekken op aarde
  • Schilderij Picasso brengt 67 miljoen dollar op bij veiling in New York
  • En de Spaanse hoofdstad van het plattelandstoerisme 2022 is…?
  • De leukste weetjes over het festival 'Los patios de Córdoba'
  • Alles over de gastronomische hoofdstad van Spanje in 2022
  • Kan de Spaanse overheid wel ingrijpen in het dagmenu?
  • Nieuwe serie over alle Spaanse nationale parken op TVE
  • Alles over de Feria de Abril in Sevilla
  • Tien Europese steden met de meeste zonuren in 2022
  • De meest gebruikte letter, het langste woord en andere weetjes over het Spaans
  • Wetsvoorstel moet Spaanse jongeren beschermen tegen beelden stierenvechten

Cultuur

Themapark in Spaanse woestijn te koop

De eigenaren van Western Leone, een stad in het zuidwesten van Andalusië en gebouwd in opdracht van de beroemde Italiaanse filmregisseur Sergio Leone, hebben besloten hun themapark te koop te zetten.

Top 5 Meest gelezen

  1. Ryanair komt met 12 nieuwe stakingsdagen in juli
  2. Volle stranden in Andalusië in het eerste weekend van juli
  3. Nieuwe hittegolf nadert Spanje
  4. Spanje een van de aantrekkelijkste landen om te investeren in vakantiewoningen
  5. Themapark in Spaanse woestijn te koop

Algemeen

2 miljoen zelfstandigen in Spanje gaan minder sociale zekerheidspremie betalen

De sociale partners hebben bijna een akkoord bereikt over de hervorming van het bijzonder Regime voor Zelfstandigen (RETA). De maandelijkse quota van bijna 2 miljoen ‘autónomos’ in Spanje wordt verlaagd.

© 2022 inspanje.nl | voorpagina | disclaimer | colofon | adverteren | contact

Regio

  • Voorpagina
  • Spanje
  • Costa Brava
  • Costa Blanca
  • Costa del Sol
  • MeerSpanje

Categorie

  • Algemeen
  • Economie
  • Zorg & Welzijn
  • Cultuur
  • Zakennieuws
  • Forum
  • Evenementen
  • Columns

Overig

  • Disclaimer
  • Colofon
  • Adverteren
  • Contact
  • Nieuwsbrief
  • RSS