INSpanje.nl

INSpanje.nl

Nieuws uit Spanje op zaterdag 1 april 2023
  • Adverteren
  • |
  • Contact
  • Voorpagina
  • Spanje
  • Costa Brava
  • Costa Blanca
  • Costa del Sol
  • MeerSpanje
  • Algemeen
  • Economie
  • Zorg & Welzijn
  • Cultuur
  • Zakennieuws
  • Forum
  • Evenementen
  • Columns
  • Facebook Facebook
  • Twitter Twitter
  • Linked In LinkedIN
  • RSS
  • Nieuwsbrief
Um gids voor het echte Spanje
 

CULTUUR

Beroemde Pata Negra ham bedreigd door klimaatcrisis

Uitgegeven: dinsdag 31 januari 2023 12:19
Laatst gewijzigd: dinsdag 31 januari 2023 17:47

PROVINCIA DE HUELVA - De klimaatcrisis vormt een bedreiging voor de toekomst van de Iberische ham. "We zijn gefocust op de ondergang van de sector", klinkt het. De verwachting is dat de beroemde ham van het Iberische varken de komende jaren schaars wordt en stijgt in prijs.

pata negra ham
© Stock

Volgens Cadena Ser hebben tal van telers zich in deze bewoordingen uitgelaten in verschillende interviews. De droogte waarmee Iberische ham producerende regio' als Extremadura de afgelopen zomer te maken hebben gehad, brengen de sector in ernstige moeilijkheden.

ADVERTENTIE

Rodrigo Cárdeno, producent van de beroemde Spaanse hamsoort verklaarde aan RTVE dat de varkens te weinig gewicht hebben om te worden geslacht. "We hebben het over een dier dat in oktober met 90 kilogram moet binnenkomen en in januari met een gewicht van ongeveer 150 kilo moet vertrekken". Dat heeft ertoe geleid dat er dit jaar 150.000 dieren (20%) minder worden geslacht dan vorig jaar.

De droogte vermindert zowel het land waarop de dieren kunnen grazen als het aantal eikels dat er is om ze allemaal te voeden. De Iberische varkens voeden zich op de zogenoemde 'dehesas', weilanden met veel kruiden en de vruchten van de steeneiken. Dat heeft tot gevolg dat producenten het aantal varkens waarmee ze werken moeten verminderen en dus hun winstgevendheid lager wordt. Zeker gezien het feit dat de productiekosten de afgelopen maanden aanzienlijk zijn gestegen.

"Ondergang van de sector"

Die combinatie van factoren heeft de manager van Ilunion Ibéricos de Arzuaga, Emilio Muñoz, ertoe gebracht te stellen dat "we zijn gefocust op de ondergang van de sector, want onze uitgaven zijn gelijk aan de inkomsten en dat is rampzalig". De telers verwachten volgens Cadena Ser dat het zowel in Spanje als ver daarbuiten zeer gewaardeerde product veel schaarser wordt en daarmee ook veel duurder. 

Steeneiken in de problemen

Volgens Francisco Esparrago, president van een ander hambedrijf zijn steeneiken inheems in vochtige klimaten. "Die bomen zijn een overblijfsel uit de tijd dat het klimaat hier anders was dan nu". 
Bekijk ook: Opnieuw duurste ham ter wereld uit Spanje

De klimaatcrisis vermindert de productie van deze bomen in regio's zoals Extremadura en het noordwesten van Andalusië, waar veel producenten van Iberische ham zijn gevestigd. Die bomen zijn later essentieel voor de productie van de ham van de zwarte varkens die zich voeden met de eikels.

"De bomen worstelen om de lange, hete en droge zomers die we nu hebben door te komen", legt Asparagus uit. Hij verwacht bovendien dat de komende zomer de ergste wordt in de 40 jaar dat hij in de weilanden werkt als gevolg van de droogte de vorige zomer en een winter met relatief weinig regen. 

Eikels importeren als oplossing?

Gezien het gebrek aan eikels, zouden Iberische hamproducenten deze kunnen importeren uit derde landen zoals Marokko of Algerije. Volgens Espárrago bestaat dan wel het risico voor de Spaanse industrie op nieuwe ziekten. Iets dergelijks gebeurde in 1993 al, toen insecten als de rode palmkever die via import uit Egypte kwamen, tienduizenden palmbomen in Spanje vernietigden. 

Iberische ham steeds schaarser

Daarom, en in het geval dat de klimaatcrisis de komende jaren blijft verergeren, zal Iberische ham steeds schaarser worden. Mensen in de sector schatten zelfs dat er dit seizoen tussen de 30 en 40% minder dieren zullen zijn. Iets waardoor het product schaars en ook veel duurder wordt dan nu het geval is.

© Redactie
  Vorige artikel Volgende artikel  

Overig Cultuur Nieuws

  • Fenomenaal kersenbloesemspektakel in Spanje nu te bewonderen
  • Vakantietip: de natuurlijke wonderen van Andalusië
  • De Spaanse Pyreneeën van oost naar west
  • Spectaculaire prehistorische ontdekking in Spanje
  • Meer treinen vanuit Málaga naar populaire wandelpad el Caminito del Rey
  • Grootse mode-en foto-expositie in het Alhambra in Granada
  • Juridische uitdagingen staan voltooiing Sagrada Familia in de weg
  • Deze stad in Spanje is de enige stad ter wereld met vier werelderfgoedmonumenten
  • Welke vijf tortilla's die in de Spaanse supermarkt te koop zijn zijn het beste?
  • Spectaculair Romeins badcomplex in Toledo verder onthuld
  • Spanjaard Alonso pakt podiumplek tijdens eerste Formule 1 race in Bahrein
  • Spaanse keuken op twee na de beste in de wereld volgens nieuwe ranglijst
  • Unieke ontdekking in grot in Zuid-Spanje herschrijft geschiedenis Europeanen
  • Waar in Spanje krijg je een gratis tapa bij je drankje?
  • Wat wordt er vandaag gevierd op de Dag van Andalusië?
  • Spanje debuteert met ‘Google maps’ over Spaanse geschiedenis
  • Twee gestolen Dalí schilderijen onderschept in Barcelona
  • Carnaval losgebarsten in Spanje, maar waar en hoe?
  • Dit is het grootste gebouw van Spanje
  • ZENsacional concert keert terug naar de Costa del Sol
  • Twee Spaanse eilanden tussen mooiste natuurbestemmingen ter wereld 2023
  • Asturië en de Costa Verde, verborgen parels in Noord-Spanje
  • Doek valt voor kanaal dat stierengevechten uitzendt
  • Op Nederlands drama geïnspireerde film grote winnaar bij Spaanse Oscars
  • Betekent klimaatverandering het einde voor de Spaanse sherry, de vinos de Jerez?

Algemeen

Benidorm wil stad netjes houden en vraag hulp van hondenbezitters

Benidorm start een bewustwordingscampagne gericht op eigenaren van gezelschapsdieren om de stad schoon te houden. De campagne is vandaag gelanceerd onder de slogan 'Benidorm, mijn huisdier. Zorg goed voor Benidorm, het is jouw thuis'.

Top 5 Meest gelezen

  1. Bouillonblokjes en kattenbrokken in Spaanse supermarkten achter slot en grendel
  2. Benidorm wil stad netjes houden en vraag hulp van hondenbezitters
  3. "Terroristische" brandstichtingsgolf zet het groene Spanje in brand
  4. Spanje verdrievoudigt digitale belasting op telefoons en smartwatches
  5. Nieuwe tokkelbaan in Andalusië wordt meteen de langste

Economie

Inflatie in Spanje in maart gedaald tot laagste niveau in anderhalf jaar

In maart daalde de inflatie naar 3,3%. Dat is het laagste niveau in anderhalf jaar. De vergelijking met dezelfde maand vorig jaar hielp de prijzen aanzienlijk te matigen.

© 2023 inspanje.nl | voorpagina | disclaimer | colofon | adverteren | contact

Regio

  • Voorpagina
  • Spanje
  • Costa Brava
  • Costa Blanca
  • Costa del Sol
  • MeerSpanje

Categorie

  • Algemeen
  • Economie
  • Zorg & Welzijn
  • Cultuur
  • Zakennieuws
  • Forum
  • Evenementen
  • Columns

Overig

  • Disclaimer
  • Colofon
  • Adverteren
  • Contact
  • Nieuwsbrief
  • RSS