Alle bestaande driesterrenrestaurants behielden hun status. Het grootste nieuws was echter dat chef Martín Berasategui een driesterren vermelding kreeg voor zijn tien jaar oude restaurant Lasarte in Barcelona. Dit maakt hem de Spaanse kok met de meeste sterren. Hij runt namelijk ook een zeer succesvol driesterrenrestaurant in het Spaanse Baskenland. Lasarte in Barcelona is het eerste nieuwe driesterrenrestaurant sinds 2014.
Spanje heeft nu in totaal negen restaurants met drie begeerde sterren. Hiertoe behoren El Celler de Can Roca in Girona van de broers Juan, Jordi en Josep Roca. In San Sebastián strijkt Arzak met de eer van drie sterren. Dit restaurant wordt geleid door vader Juan Mari en dochter Elena Arzak. De provincie Gipuzcoa in het Baskenland is de provincie met de meeste driesterrenrestaurants en Barcelona is de provincie met de meeste sterrenrestaurants (32) in het algemeen.
Maar liefst vijf restaurants kregen een extra ster en behoren nu tot de tweesterren-elite van in totaal 23 etablissementen. Hieronder volgen de restaurants die nieuwe of extra sterren kregen. Daaronder de volledige lijst met restaurants met drie- en met twee sterren. Klik hier voor meer details over alle restaurants in Spanje met één Michelinster.
Nieuwe sterren
Met drie sterren: Lasarte, Barcelona.
Met twee sterren: L’ESCALETA, Cocentaina (Alicante); DSTAGE, Madrid; EL CENADOR DE AMÓS, Villaverde de Pontones (Cantabria); ANNUA, San Vicente de la Barquera (Cantabria); BON AMB, Jávea (Alicante)
Met één ster: A’BARRA, Madrid; GAYTÁN, Madrid; EL INVERNADERO, Collado Mediano (Madrid); CELERI, Barcelona; XERTA, Barcelona; CA L’ARPA, Bañolas (Gerona); LA BOSCANA, Bellvis (Lérida); L’ANTIC MOLÍ, Ulldecona (Tarragona); RAÚL RESINO, Benicarló (Castellón); SENTS, Onteniente (Valencia); COBO VINTAGE, Burgos; BALUARTE, Soria; NOOR, Córdoba; ADRIÁN QUETGLÁS, Palma de Mallorca; ARGOS, Puerto de Pollensa (Mallorca).
Hele lijst met drie sterren
Akelarre, Arzak, Azurmendi, DiverXO, El Celler de Can Roca, Lasarte, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Sant Pau
Hele lijst met twee sterren
ABaC, Annua (New), Aponiente, Atrio, BonAmb (New), Casa Marcial, Cenador de Amós (New), Coque, Dani García, DSTAgE (New), El Club Allard, El Portal, Enoteca, L’Escaleta (New), La Terraza del Casino, Les Cols, M.B., Miramar, Moments, Mugaritz, Ramón Freixa Madrid, Santceloni, Zaranda.