Grootschalige fraude vermoed bij ‘s werelds beste ham

De Junta begon zijn onderzoek nadat uit productiecijfers bleek dat er in Andalusië 1 miljoen Iberische varkens per jaar zouden worden geslacht, terwijl er feitelijk maar 500.000 in de regio leven. Onderzoekers geloven dat de oorzaak van bovengenoemd verschil is te vinden in de etikettering van varkensproducten.

De ontdekking van de fraude werd gedaan toen een week geleden 17.400 kilo foutief geëtiketteerde Iberische ham werd ontdekt in Sevilla. Deze producten waren afkomstig van het bedrijf Atrisa Sabor Iberico, dat nu officieel is beschuldigd van fraude. Echte Iberische ham komt van het Iberische varken dat met name in het zuiden van Spanje leeft. 

Concurrentievervalsing

Verwarring is ontstaan nadat het sinds 2007 werd toegestaan om ham onder de noemer ‘Iberisch’ te scharen als tenminste één van de ouders van het varken van het pure ras is. Veel oprechte producenten van Iberische ham willen dat er op etiketten onderscheid gemaakt kan worden tusssen ‘puur Iberisch’ en ‘gedeeltelijk Iberisch’, om bedrog en concurrentievervalsing te vermijden.

Eikels

Producten van echte Iberische varkens die gevoed zijn met eikels en hun hele leven hebben kunnen scharrelen kunnen tot zo’n 60 euro per kilo opleveren.