Else Beekman
157
Restaurant René Redzepi in Kopenhagen – vorig jaar nog de derde op de lijst – voert dit jaar de nieuwe lijst aan. El Bulli heeft diverse jaren op de eerste plaats gestaan en daarom kon Ferrán Adrià het nieuws met een glimlach verwerken.
Bovendien maakte hij onlangs bekend dat hij El Bulli voor twee jaar zal sluiten.
Volgens Ferrán Adrià is het erg moeilijk om elk jaar weer vernieuwend te zijn en zo lang de beste te zijn, maar de geruchten gaan dat het restaurant per seizoen met enorme verliezen draaide en het niet meer rendabel was om het etablisement in Rosas open te houden.