Elize van Loon
Het paddenstoelenseizoen van 2024 is begonnen. Experts zijn optimistisch “Het zou het beste seizoen van de afgelopen vijf jaar voor paddenstoelen kunnen worden”.
Deze herfst lijkt dus fantastisch te worden voor paddenstoelliefhebbers in Spanje. Het Vooral in de gebieden waar het in augustus heeft geregend. Op verschillende plaatsen groeien er al paddenstoelen. Gezond, en heerlijk om mee te koken. Maar wat zijn nu goede gebieden om paddenstoelen te plukken in Spanje?
Muniellos-bos, Asturië
Dit bos in het nationale park is sowieso prachtig om te bezoeken in de herfst. Het is het grootste eikenbos van Spanje en een van de best bewaarde van Europa. Paddenstoelliefhebbers kunnen er hun hart ophalen, want de diversiteit in dit bos is enorm. Er groeien hier wel 400 soorten paddenstoelen.
Ultzama, in Navarra
Navarra is een van de regio’s met de langste traditie op het gebied van de mycologie, de wetenschap van schimmels en paddenstoelen. Daarom is er in 2006 een project opgezet om het milieu te beschermen tegen misbruik van paddenstoelen en het verzamelen van zwammen; dit is het Park van Ultzama, waar je paddenstoelensoorten zoals trompetten, cantharellen en duivenzwammen kunt verzamelen.
Natuurpark Montseny, in Barcelona
Er bestaat een lange traditie van mycologie in Catalonië en liefhebbers van deze activiteit weten dat Montseny een ideale plek is om paddenstoelen te verzamelen. De meest voorkomende paddenstoelen in dit gebied zijn cantharellen, trompetzwammen en de muisgrijze ridderzwammen.
Navaleno, in Soria
In de zwarte dennenbossen van dit gebied groeien wel 150 verschillende soorten paddenstoelen. Daarom is Navaleno een van de populairste paddenstoelenplukgebieden van ons land; de populairste paddenstoelen in dit gebied? Boleten, cantharellen en oesterzwammen om mee te beginnen, maar ook de blauwe voet en de amanita keizersnede.
Ambroz Vallei, in Extremadura
De Ambroz vallei kent een overvloed aan soorten; hier kun je cantharellen, luchtboleet en de amanita keizersnede plukken.
Jimena de la Frontera, Cádiz
In het hart van het Los Alcornocales Park, is de gemeente in de buurt van Jerez, zorgt de typische vochtigheid samen met de milde temperaturen in de bossen er voor een ideaal klimaat. In dit gebied vind je vooral de cantharel, die kenmerkend is voor de kurkeik- en galeikbossen. Deze paddenstoel, met zijn gedraaide, gelige uiterlijk, wordt zeer gewaardeerd om zijn goede smaak.
Let op mogelijke boetes en gezondheidsrisico’s
Je mag niet zomaar paddenstoelen plukken, er zijn plaatsen waar je een vergunning nodig hebt om mee te mogen plukken. Check ook altijd welke soorten er te vinden zijn in het gebied waarin je zoekt, en welke je moet mijden. Ze kunnen giftig zijn.
Lekker tapasrecept? Maak eens Champiñones al ajillo