INSpanje.nl

INSpanje.nl

Nieuws uit Spanje op zaterdag 21 mei 2022
  • Adverteren
  • |
  • Contact
  • Voorpagina
  • Spanje
  • Costa Brava
  • Costa Blanca
  • Costa del Sol
  • MeerSpanje
  • Algemeen
  • Economie
  • Zorg & Welzijn
  • Cultuur
  • Zakennieuws
  • Forum
  • Evenementen
  • Columns
  • Facebook Facebook
  • Twitter Twitter
  • Linked In LinkedIN
  • RSS
  • Nieuwsbrief
Um gids voor het echte Spanje
 

CULTUUR

Kan de Spaanse overheid wel ingrijpen in het dagmenu?

Uitgegeven: vrijdag 29 april 2022 12:56
Laatst gewijzigd: vrijdag 29 april 2022 12:56

MADRID - Het 'menú del día' heeft alle krantenkoppen gehaald na het voornemen van het ministerie van Gezondheidszorg om het aanbod van alcohol daarin te verbieden. Nu het voorstel na groot protest is teruggedraaid, rijst de vraag: kan het dagmenu wel worden gereguleerd?

dagmenu

Het antwoord is ja, dat kan, hoewel de bevoegdheid daartoe bij de autonome gemeenschappen ligt. Die regeling is beter te begrijpen door te kijken naar de oorsprong van het in Spanje zo alomtegenwoordige dagmenu.

ADVERTENTIE

Volgens de krant NIUS is die oorsprong zelfs voor de eigenaar van Sobrino de Botín, volgens het Guinness Book of Records het oudste restaurant ter wereld in Madrid, onbekend. "Nee, ik wist niet dat het menu van de dag uit het Franco-tijdperk stamt", antwoord de eigenaar, tevens historicus, op de vraag naar de oorsprong van het 'menú del día'.

Sterker nog, zo verzekert hij, in zijn restaurant hebben ze nooit een menu van de dag als zodanig aangeboden, maar eerder een seizoensmenu, net zoals zijn vader vroeger deed.

De oorsprong van het Spaanse dagmenu 

Seizoensmenu, menu van de dag, huismenu en toeristenmenu zijn enkele namen die worden gegeven aan het menu dat restaurants in Spanje serveren tijdens het middagmaal. Ze vinden hun oorsprong in een publicatie in de Spaanse staatscourant BOE, nummer 161 van 6 juli 1964.

Bekijk ook: Spanje wil alcohol weren uit dagmenu's

In de context van florerend toerisme in die jaren van de dictatuur, wilde het regime restaurants ertoe brengen vaste prijzen voor toeristen te hanteren en publiceren. Daarbij dienden ze hun eetzalen schoon aan te bieden en hun personeel op te dragen om 'vriendelijk en hoffelijk' om te gaan met de klant.

Verplicht "toeristenmenu"

Zo kwam het ministerie van Toerisme met het verplichte "toeristenmenu". Dat moest minimal bestaan uit een voorgerecht of soep; drie hoofdgerechten met garnituur op basis van ei, vis of vlees en een dessert op basis van fruit, zoet of kaas. Als drank werd een kwart liter lokale wijn, sangria, bier of andere drank aangeboden en brood was eveneens inbegrepen.

Dit toeristisch menu diende op een "goed zichtbare en prominente plaats" aangeboden te worden en "met de grootst mogelijke snelheid en voorkeur geserveerd". Bovendien moesten koks typische lokale gerechten uit de Spaanse keuken aanbieden. De prijs moest duidelijk worden gepubliceerd en tot 30 oktober elk jaar worden gehandhaafd. 

Van het toeristenmenu naar dagmenu

Jaren later werd het menu van de dag geïntroduceerd en in het begin van de jaren tachtig werd het omgedoopt tot huismenu, vertelt Marta Valdivielso, culinair journalist bij NIUS. Dat huismenu had geen verplicht karakter meer in eersteklas en luxe restaurants.

Bevoegdheid naar autonome gemeenschappen

Pas in 2010 werden "verschillende staatsvoorschriften inzake toegang tot toeristische activiteiten en de uitoefening ervan" ingetrokken, waaronder die rond het toeristenmenu. Sindsdien is het elke autonome gemeenschap die hierover wetgeving uitvaardigt. De meeste regio's doen het niet meer, maar Aragón, Asturië en Navarra handhaven nog wel de verplichting bij wet om een ​​dagmenu aan te bieden.

Huismenu in Asturië

In Asturië bijvoorbeeld is het volgens het Staatsblad van het Prinsdom "verplicht om het huismenu aan te bieden voor restaurants van de derde en vierde categorie. Voor andere restaurants is het vrijwillig. Een huismenu omvat hier "het gezamenlijke aanbod onder een globale prijs van minimaal twee gerechten, brood, een drankje en dessert".

Dagmenu in Aragón

Aragón handhaaft ook het verplichte karakter van het menu door middel van een decreet uit 1999 in het regionale staatsblad BOA. Dat bepaalt onder meer dat restaurants met één, twee en drie vorken "onder een globale prijs moeten aanbieden: twee gerechten, brood, dessert en drank". In restaurants met een of twee vorken "zal er op verzoek van de klant een kan water beschikbaar zijn, zelfs als het dagmenu niet wordt gebruikt", luidt de officiële tekst.

Menu van de dag in Navarra

In Navarra bepaalt artikel 18 van het regionale decreet 56/2013 dat het menu van de dag wordt beschouwd als het gezamenlijke aanbod tegen een globale prijs van ten minste twee gerechten, brood, een drankje en dessert. Het dagmenu is in Navarra verplicht in restaurants van de tweede en derde categorie.

Prijzen van dagmenu's

De prijzen van dagmenu's variëren, maar liggen over het algemeen vrij laag vergeleken met 'normale' maaltijden van drie gangen Het goedkoopste dagmenu wordt volgens het culinaire platform Directoalpaladar.com aangeboden voor 5 euro in Málaga in Cafetería - Bar Mercado de Huelin. Maar wees ook niet verbaasd als je een menu del día krijgt aangeboden voor 15 euro of meer in de meer toeristische gebieden of stadscentra. 

https://inspanje.nl/algemeen/18080/update-spaanse-regering-wil-bier-en-wijn-bannen-uit-dagmenus/
© Redactie
  Vorige artikel Volgende artikel  

Overig Cultuur Nieuws

  • Schilderij Picasso brengt 67 miljoen dollar op bij veiling in New York
  • En de Spaanse hoofdstad van het plattelandstoerisme 2022 is…?
  • De leukste weetjes over het festival 'Los patios de Córdoba'
  • Alles over de gastronomische hoofdstad van Spanje in 2022
  • Nieuwe serie over alle Spaanse nationale parken op TVE
  • Alles over de Feria de Abril in Sevilla
  • Tien Europese steden met de meeste zonuren in 2022
  • De meest gebruikte letter, het langste woord en andere weetjes over het Spaans
  • Wetsvoorstel moet Spaanse jongeren beschermen tegen beelden stierenvechten
  • De fijnste baaien van Alicante om nog voor het hoogseizoen te bezoeken
  • Semana Santa in Spanje: achtergrond en symboliek
  • Koffie drinken in Spanje
  • Let op als je deze zomer de Caminito del Rey in Málaga wilt bezoeken
  • Lekkere Spaanse gerechten koken zonder olie
  • Musea in Spanje herdenken 50ste sterfjaar van Pablo Picasso
  • Waarom viert Spanje Vaderdag op 19 maart?
  • Spectaculaire Fallas 2022 geteisterd door regen en wind in Spanje
  • Tien prachtige markten om te bezoeken in Spanje
  • Jennifer Lopez op Gran Canaria voor opnames nieuwste Netflix-film
  • In deze Spaanse provincie vind je de meeste - en mooiste - kastelen
  • Las Fallas in Valencia zijn weer terug
  • Oorlog in Oekraïne bedreigt voortbestaan Museo Ruso in Malaga
  • Drukste treinstation van Spanje wordt vernoemd naar schrijfster Almudena Grandes
  • Muziekfestival Primavera Sound volgend jaar in Barcelona en Madrid

Economie

Tragere groei en verdubbelde inflatie in Spanje volgens prognoses Brussel

De Europese Commissie (EC) heeft maandag haar economische groeiprognose voor Spanje verlaagd en de inflatieprognose verhoogd als gevolg van de gevolgen van de oorlog in Oekraïne en de stijging van de prijzen.

Top 5 Meest gelezen

  1. Tips om beter bestand te zijn tegen de extreme hitte in Spanje
  2. En een van de ongezondste producten in de Spaanse supermarkt is...?
  3. Enorme sahara stofwolk nadert Spanje tijdens extreme hitte
  4. Buitengewoon vroege hittegolf in Spanje bereikt zaterdag hoogtepunt
  5. Formule 1 coureurs kijken uit naar GP van Spanje in Barcelona

Algemeen

Duitsland steunt Spanje bij plannen voor megafabriek voor zonnepanelen

Spanje krijgt de steun van Duitsland voor het bouwen van een gigantische fabriek voor de productie van zonnepanelen. De Europese Commissie zet massaal in op hernieuwbare energie en investeert 1 miljard wanneer dit Spaans-Duitse initiatief wordt gesteund door de EU.

© 2022 inspanje.nl | voorpagina | disclaimer | colofon | adverteren | contact

Regio

  • Voorpagina
  • Spanje
  • Costa Brava
  • Costa Blanca
  • Costa del Sol
  • MeerSpanje

Categorie

  • Algemeen
  • Economie
  • Zorg & Welzijn
  • Cultuur
  • Zakennieuws
  • Forum
  • Evenementen
  • Columns

Overig

  • Disclaimer
  • Colofon
  • Adverteren
  • Contact
  • Nieuwsbrief
  • RSS