Elize van Loon
De cidercultuur uit Asturië, door Spanje genomineerd, is afgelopen week erkend als immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid door UNESCO. De beslissing werd genomen tijdens de 19e sessie van het Intergouvernementeel Comité voor het behoud van het immaterieel cultureel erfgoed van de UNESCO. Die vond plaats in de Paraguayaanse stad Luque en duurde tot zaterdag 7 december.
De nominatie omvatte het hele ‘ritueel’ van de consumptie van de traditionele Asturische drank. Dat begint al met de ‘escanciado’, die de sidra voor je inschenkt. Met rechte rug, gestrekte arm en een serieuze blik schenkt de escanciado de drank van meer dan een hoogte in het glas. Zonder te morsen uiteraard. Maar ook de ‘llagares’, waar men het vloeibare Asturische goud maakt, en de ‘espichas’, de kleine stokjes waardoor de cider naar buiten komt, maken deel uit van de cidercultuur. Waar het uiteindelijk om draait, is het genieten in gezelschap, van vriendschap en van het leven zelf.
Cultureel belang van cider
De inzending van Asturië benadrukte dat “het culturele belang van cider tot uiting komt in de opname ervan in culturele gebruiken, bijvoorbeeld in feestelijke rituelen. Maar ook in de Asturiaanse populaire woordenschat, die alle nuances van de ciderwereld omvat, zonder de typische en eigenaardige manier van het schenken van cider te vergeten”. De cidercultuur van Asturië is ook bekroond met de National Hospitality Award 2024 in de categorie Promotie van Spaanse Cultuur en Gastronomie.
Symbolische groene verlichting
In afwachting van de resolutie van het Comité voor de Bescherming van Immaterieel Erfgoed heeft de regering van Asturië maandag de belangrijkste gebouwen en faciliteiten in de autonome gemeenschap groen verlicht. De verlichting was een gebaar van steun voor de nominatie van de cidercultuur. Groen is de traditionele kleur van de glazen fles die deze drank bevat. De kleur is een symbool “van zowel de landschappen van Asturië als de appel waarmee men de drank maakt en die de typische identiteit van dit deel van Spanje is”, zei de regionale regering in een notitie.
Meer nieuws over Asturië: Grootste ultrasnelle laadstation in Spanje geopend