Elize van Loon
Volgens onderzoek van ijsproducent Frigo eet 61% van de Spanjaarden liever een ijsje dan zoutjes of gebak. Vaak als toetje, maar ongeveer een derde van de mensen eet het ook als tussendoortjes, vooral jongeren tussen 18 en 24 jaar. Maar ook de leeftijdsgroep tussen 25 en 34 jaar houdt van ijs als tussendoortje. Boven de 35 jaar daalt het aantal tussendoor-eters, vooral bij vrouwen.
Wekelijkse ijsmomenten voor jong én oud
Bijna 70% van de mensen in Spanje eet minstens één keer per week ijs in de zomer. 29% doet dat zelfs drie keer of vaker. 65% van de mannen boven de 35 jaar eet meer dan drie keer per week ijs. Veel ouders geven aan dat ze regelmatig een ijsje eten met hun kinderen. Vooral vrouwen tussen de 24 en de 35 jaar kijken bij aankoop naar suikers, vetten en calorieën.
Klassieke smaken blijven favoriet
Volgens een onderzoek onder 900 Spaanse ijssalons blijven chocolade, citroen, aardbei en vanille de best verkochte smaken. Chocolade-ijs scoort hoog dankzij zijn intensiteit en veelzijdigheid, vaak verrijkt met hazelnoten, brownie of sinaasappel.
Aardbeienijs is favoriet bij veel kinderen. Het biedt een frisse balans tussen zoet en zuur, vooral in ambachtelijke versies met echte vruchten. Vanille-ijs, gemaakt met echte vanillestokjes, blijft een elegante klassieker die perfect combineert met andere desserts.
Nieuwe smaaktrends in 2025
De Spaanse ijswereld experimenteert volop met verrassende smaken. Enkele opvallende trends zijn: lavendel met honing, geroosterde ananas met kokos, matcha met witte chocolade, chocolade met hazelnoot, turrón-ijs of ijs van blauwe kaas met honing. Verschillende producenten spelen in op de trends met bijvoorbeeld kaasijs voor de horeca, waaronder parmezaan en gorgonzola.
Vijf ijssalons in Spanje met een Solete Repsol 2025
In juni van dit jaar hebben vijf Spaanse ijssalons een Solete ontvangen voor hun uitmuntende kwaliteit:
Mesa Cero (Bullas, Murcia)
Onderdeel van Grupo Borrego, deze ijssalon biedt ambachtelijk ijs sinds 1940, gemaakt door Helados La Tercia. Naast ijs vind je er ook gebak, cookies en granizados. Het is tevens een culturele ontmoetingsplek.
Venezia (Gandía, Valencia)
Opgericht in 1977 en heropend in 2023 door Silvia Cayetano. Ze gebruiken het pozzetti-systeem voor optimale textuur en serveren naast ijs ook brunchopties en horchata
Be Happy (Las Palmas de Gran Canaria)
Italiaans geïnspireerd, met dagelijkse productie en creatieve smaken van Gianfranco Viscito. Ze bieden ook vegan en glutenvrije opties, zoals sorbet van pitaya (drakenfruit) en mango.
Dai Gelato (Madrid)
Geopend eind 2024 door Ricardo Nieto, met lokale ingrediënten zoals Madriz-melk en geitenkaas uit Ávila. Hun cheesecake-ijs met crumble is een publieksfavoriet.
XEADO Gourmet (Puerto de Vega, Asturias)
Sinds 2023 een vaste stop voor ambachtelijk ijs, gebak en zelfs warme ijsjes in brioche. Ze combineren klassieke smaken met kindvriendelijke varianten.
Prijs van ijs stijgt
5 verfrissende Spaanse zomerdrankjes voor als het bloedheet is