Judith Goeree
Als het kwik in Spanje boven de 35 graden stijgt, zoeken locals niet alleen verkoeling in het zwembad, maar ook in typische Spaanse zomerdrankjes. Van klassiekers als tinto de verano tot verrassende verfrissingen zoals gazpacho uit een glas: dit zijn de drankjes waar Spanjaarden bij zwoel weer massaal naar grijpen — en die je makkelijk zelf kunt maken.
Tinto de verano: simpel, doeltreffend en Spaans
Vergeet sangría en probeer op warme dagen eens een tinto de verano. Deze mix van rode wijn met gaseosa (soort 7-up) of citroenlimonade is lichter, frisser en makkelijker te maken. Voeg wat ijs en een schijfje citroen toe en je hebt hét zomerdrankje voor een warme vakantiedag.
De oorsprong?
Tinto de verano vindt zijn oorsprong in Andalusië. Daar werd het drankje al in de jaren 20 geserveerd in bar Ventorrillo El Chato, net buiten het historische centrum van Córdoba. De frisse zomerdrank, letterlijk ´zomerwijn´, stond toen bekend als Un Vargas, naar de uitbater die het bedacht.
Zo maak je het zelf
Ingrediënten:
- 500 ml rode wijn
- 500 ml citroenlimonade of fanta limón óf gaseosa (of sprite of 7-up)
- Schijfjes citroen
- IJsblokjes
Bereiding:
Vul een glas of karaf met ijs. Voeg gelijke delen wijn en frisdrank toe, garneer met citroen. Proost!
Horchata: plantaardig en romig
Horchata – AI-beeld
Deze lichtzoete drank uit Valencia wordt gemaakt van chufa’s (aardamandelen of tijgernoten). Het is lactosevrij, plantaardig en licht verteerbaar. In Valencia wordt horchata vaak gedronken met fartons: langwerpige, luchtige zoete broodjes die speciaal zijn gemaakt om in de horchata te dopen. Ze nemen het drankje goed op en vormen samen een klassiek Valenciaans tussendoortje, vooral populair in de zomer.
Wist je dat…?
De chufa werd al in het oude Egypte gebruikt en staat bekend om haar voedzame en reinigende eigenschappen. In Spanje komt de horchata uit Alboraya, in de provincie Valencia.
Zo maak je het zelf
Ingrediënten:
- 250 g chufa’s (te koop in Spaanse supermarkten of bij natuurvoedingswinkels in NL en BE)
- 1 liter water
- 100–150 g suiker
- Kaneelstokje en citroenschil (optioneel)
Bereiding:
Laat de gedroogde chufa’s eerst 24 uur weken in ruim koud water in de koelkast. Giet het weekwater daarna weg en spoel de chufa’s goed af. Pureer ze vervolgens met vers koud water tot een romig mengsel. Je kunt eventueel wat citroenschil en een kaneelstokje toevoegen om de smaak te versterken. Laat dit mengsel even trekken en zeef het dan door een fijne doek of kaasdoek. Voeg suiker toe naar smaak en laat de horchata goed afkoelen in de koelkast. Serveer ijskoud, eventueel met een farton erbij voor de volledige Valenciaanse ervaring.
Gazpacho: soep of drankje?
In de zomer drinken veel Spanjaarden gazpacho gewoon uit een glas, direct uit de koelkast. Deze koude tomatensoep is hydraterend, verfrissend en perfect als lichte maaltijdvervanger.
Oorsprong?
Gazpacho komt uit Andalusië, waar het ontstond als broodgerecht. De tomaat kwam pas later in het recept, na de ontdekking van Amerika.
Zo maak je het zelf
Ingrediënten:
- 1 kg tomaten
- 1 komkommer
- 1 groene paprika
- 1 teen knoflook
- 50 ml olijfolie
- 1 snee witbrood zonder korst
- 1 el azijn
- Zout, water naar wens
Bereiding:
Was alle groenten en snijd ze grof. Week een stuk witbrood (bijvoorbeeld een snee oud stokbrood, zonder korst) enkele minuten in koud water en knijp het daarna uit. Doe de tomaten, komkommer, paprika, knoflook, het brood, een scheutje azijn, zout en de olijfolie in een blender en mix tot een gladde massa. Als de gazpacho te dik is, kun je een beetje koud water toevoegen. Proef en breng indien nodig verder op smaak. Voor een extra zachte structuur kun je de gazpacho zeven met een fijne zeef of kaasdoek. Laat het geheel daarna goed afkoelen in de koelkast — minimaal een paar uur. Garneer met fijngesneden paprika en komkommer en serveer ijskoud, eventueel met een paar ijsblokjes in een glas, zoals veel Spanjaarden doen op snikhete dagen.
Granizado de limón: citroen op z’n best
© Unsplash Natalia Marcelewicz
Een klassieker in elke Spaanse zomer: granizado de limón. IJskoud, licht zuur en perfect op het heetst van de dag.
Waarom populair?
Citroen is dorstlessend én verfrissend. In Spanje vind je deze drank bij ijssalons en kiosken — maar thuis maken kan ook.
Zo maak je het zelf
Ingrediënten:
- 500 ml water
- 150 g suiker
- Sap van 3 citroenen
- Citroenrasp (optioneel)
Bereiding:
Breng het water met de suiker aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost. Laat de siroop daarna afkoelen tot kamertemperatuur. Pers intussen de citroenen uit en voeg het sap toe aan de afgekoelde siroop. Roer goed door en giet het mengsel in een ondiepe, brede vriesbestendige schaal. Zet deze in de vriezer en schraap elk half uur met een vork door het ijs om fijne kristallen te vormen. Herhaal dit meerdere keren, tot je een luchtig, korrelig schaafijs hebt. Serveer de granizado ijskoud in een glas, eventueel met een schijfje citroen of een takje munt als garnering.
Agua de Valencia: feestelijk zomerdrankje
Agua de Valencia – AI-beeld
Voor wie ’s avonds verkoeling zoekt met een feestelijke cocktail: agua de Valencia is een mix van sinaasappelsap, cava, wodka en gin.
Herkomst?
De cocktail werd in 1959 bedacht door schilder Constante Gil in de Cervecería Madrid in Valencia. Het frisse, fruitige karakter zorgt dat het “wegdrinkt als water”.
Zo maak je het zelf
Ingrediënten:
- 500 ml sinaasappelsap
- 250 ml cava
- 50 ml wodka
- 50 ml gin
- Suiker naar smaak
- IJsblokjes
Bereiding:
Pers eerst de sinaasappels en zeef het sap om pulp te verwijderen. Giet het sap in een grote kan en voeg de cava, wodka en gin toe. Roer voorzichtig, zodat de cava zijn bubbels behoudt. Proef en voeg indien gewenst wat suiker toe om het geheel iets zoeter te maken. Voeg royaal ijsblokjes toe en laat de drank goed koud worden. Serveer in champagne- of tumblerglazen, bij voorkeur meteen na het bereiden, zodat de bruis en frisheid optimaal blijven.
Licht, fris en vol traditie
Als de zon hoog aan de hemel staat en het kwik flink oploopt, gaat er niets boven een ijskoud, verfrissend drankje. Of ze nu aan het zwembad liggen, onder een parasol op een terras zitten of gewoon thuis zijn met vrienden — Spanjaarden maken er altijd iets bijzonders van. Met of zonder alcohol, zodra de hitte toeslaat, laten ze zware cocktails of warme maaltijden links liggen en kiezen voor een heerlijk zomers drankje.
Deze typische Spaanse zomerdrankjes zijn niet alleen dorstlessend — precies wat je zoekt als het buiten zwoel en zinderend heet is — maar ook eenvoudig thuis te maken, vaak met ingrediënten die je al in huis hebt. Bovendien zijn ze diep verweven met de Spaanse levensstijl en zomerse tradities. Elk glas brengt je een stapje dichter bij het ontspannen ritme van een Spaanse zomer.
Zomer vieren op z’n Spaans
Of je nu in een Spaans dorp woont, op vakantie bent aan de kust of gewoon droomt van verkoeling op je eigen balkon: met een van deze zomerdrankjes haal je het echte zomergevoel van Spanje in huis. Salud — en vergeet de ijsklontjes niet!
Welk Spaans gerecht hoort bij meest gezochte recepten op internet?