Else Beekman
Bierliefhebbers opgelet. Met het nieuwe biermerk Balear 1983 krijgt Mallorca er een lokaal gebrouwen pils bij dat inzet op smaak, duurzaamheid en trots op het eiland. De officiële lancering vindt plaats op 7 december tijdens het culinaire evenement Ja era hora – Gastrofest in Binissalem, de gemeente waar ook de brouwerij gevestigd is.
Balear 1983 is een lager met 5% alcohol, gebrouwen met kwalitatieve mout, nobele hop, geselecteerde gist en mineraalwater uit de Serra de Tramuntana. Dat laatste geeft het bier een zachte smaak met subtiele zoete mouttonen en een gecontroleerde bitterheid die droog eindigt.
Het jaartal 1983 is het jaar waarin de Balearen officieel een autonome regio werden. Verder is het kleurgebruik symbolisch: het amber van het bier weerspiegelt de kleuren van de vlag én de typische zonsondergangen van het eiland. De makers zeggen hierover: “We willen dat wie een fles opent, het gevoel heeft een stukje van deze eilanden te proeven,” aldus de makers.
Lokale trots en duurzame productie
Balear 1983 is niet alleen een ode aan de Balearen, maar ook aan lokale productie. De brouwerij gebruikt zoveel mogelijk ingrediënten van dichtbij, zogenoemde km-0-producten, om de ecologische voetafdruk te verkleinen. De gebruikte gerst wordt hergebruikt als veevoer en de verpakkingen zijn volledig recyclebaar.
“Een bier van hier maken betekent ook zorgen voor wat ons omringt,” stellen de initiatiefnemers. De combinatie van lokaal vakmanschap en milieubewuste keuzes moet ervoor zorgen dat het bier snel zijn plek verovert in de horeca op de eilanden.
Presentatie op Gastrofest in Binissalem
De officiële presentatie van Balear 1983 vindt plaats op 7 december tijdens het Ja era hora – Gastrofest. Dit gastronomische festival wordt georganiseerd in samenwerking met de gemeente Binissalem en de Consell de Mallorca. De locatie is het parkeerterrein van de Escola Graduada en de toegang is gratis.
Bezoekers vinden daar een dag vol lokale lekkernijen, foodtrucks, marktkramen en livemuziek. Ook voor kinderen is er volop vermaak. Het evenement loopt van 09:00 tot middernacht en wil een ontmoetingsplek zijn voor zowel inwoners als toeristen.
Ambachtelijk bier op Mallorca
Op Mallorca worden meerdere lokale bieren gebrouwen verspreid over het eiland. ‘Cerveza Tramuntana’ is een bekend voorbeeld. Hier worden vijf typen bier gebrouwen: Rotja, Rossa, Viernes13, Palma Porter en Mediterranea. Daarnaast produceert Mallorca Beer Co. diverse biersoorten zoals BRAM (Amber Ale), BROLL (Pale Ale) en DIPA (Double IPA).
Ook Sullerica Cervesa Artesana brouwt opvallende bieren zoals 1561 IPA, Blanca witbier, Fosca porter en Valenta session IPA. Naast deze zijn er nog andere brouwerijen en brouwerijcafés, zoals Brusca in Manacor, die ook eigen lokaal gebrouwen bieren produceren.
Veel van deze bieren worden gemaakt met lokale ingrediënten en zijn typerend voor de groeiende ambachtelijke biercultuur op Mallorca, die zich onderscheidt van de grotere Spaanse biermerken. Daarom zijn ze ook goed vertegenwoordigd in bars, restaurants en op festivals op het eiland.