Else Beekman
Steeds meer reizigers willen tijdens hun vakantie in Spanje meer dan zon en strand. Ze zoeken authentieke ervaringen en echte verbinding. In plaats van zicht te bewegen tussen de massa willen ze bijvoorbeeld de lokale cultuur beleven door met Spanjaarden te koken en eten in informele, huiselijke setting. De zoektocht naar die echte ervaring past precies bij wat moderne toeristen, ook wel de toerist 8.0 genoemd, verwachten: niet alleen zien en bekijken, maar meedoen en proeven.
Er bestaan inmiddels verschillende platforms die je helpen zo’n ervaring te vinden. Ze brengen reizigers in contact met lokale koks en families, vaak in particuliere huizen of authentieke buurten. Je bent niet zomaar gast, je bent deelnemer aan een maaltijd waar traditie, cultuur en eten samenkomen.
Eatwith
Eatwith is een internationaal platform, actief in grote Spaanse steden zoals Madrid, Barcelona en Sevilla. Het verbindt reizigers met lokale hosts voor:
- diners en lunches in particuliere huizen;
- shared dining‑avonden met andere reizigers en locals;
- kookworkshops waarin je samen met een local leert koken.
Deze aanpak draait om delen en ontmoeten, vaak aan lange tafels vol gesprekken en smaken.
Sazón The Folk Cook
Sazón The Folk Cook is een Spaans platform dat zich volledig richt op huisgemaakte, lokale maaltijden in particuliere huizen. Hier kun je aanschuiven bij families die traditionele gerechten bereiden. Vaak zijn dat recepten van moeders en grootmoeders die ze ook in hun eigen huis serveren. Geniet van een heerlijke ensalada Malagueña bij Marta vlakbij het beroemde Baños del Carmen of van ‘de beste tapas van Málaga’ op een steenworp afstand van Teatro Cervantes in het centrum van de stad. Elders in het land schuif je aan in de tuin van Bea in een dorpje tussen Ávila en Madrid. Daar eet je in wat vroeger het verblijf was van Infanta Eulalia de Borbón, dochter van Isabella II.
Mensen met ervaring prijzen dit concept omdat het voelt alsof je thuis bij vrienden eet in plaats van dat je deelneemt aan een toeristische activiteit. Op Tripadvisor krijgt dit type ervaring hoge beoordelingen als “een van de hoogtepunten van onze reis”.
Withlocals
Met Withlocals kun je kiezen uit diverse ervaringen met locals, van culinaire tours en kooklessen tot thuisdiners. In steden als Barcelona en Madrid kun je:
- deelnemen aan een thuiskookles bij een local;
- proeven wat een Spaanse grootmoeder op tafel zet;
- samen met een gids de foodscene verkennen buiten de de gebaande paden en toeristische hotspots.
Ga op tapastour met een local door Palma op Mallorca. Hetzelfde kan met een lokale foodexpert in Bilbao die je de lekkerste pinxtos laat proeven en in Alicante neemt een local je mee op verkenningstocht over de markt. Deze ervaringen zijn vaak privé en op maat, wat het contact met je host extra persoonlijk maakt.
Traveling spoon, thuis koken en eten met locals
Het internationale platform Traveling Spoon koppelt reizigers aan lokaal geverifieerde thuiskoks zodat je kunt eten en koken bij mensen thuis in hun eigen keuken. In Valencia heb je zelfs de mogelijkheid om tapas-kookles te krijgen van een Michelinsterren-chef. Het concept lijkt op een mix van een diner bij een local, een culinaire workshop én een culturele ontmoeting. Ideaal voor reizigers die diep in de lokale eetcultuur willen duiken.
Bij Traveling Spoon kun je kiezen uit drie soorten ervaringen met je host:
- In‑home meals: samen aan tafel aanschuiven voor een huisgemaakte maaltijd, precies zoals de locals zelf eten.
- Cooking experiences: uren samen koken in de keuken van je host en leren over tradities, ingrediënten en technieken.
- Market visits: vooraf met je host naar de lokale markt gaan om verse producten te kiezen en te leren waar de ingrediënten vandaan komen.
Alle hosts zijn persoonlijk gecontroleerd en geselecteerd, wat de ervaring veilig en betrouwbaar maakt. Het platform bestaat wereldwijd, maar biedt ook in Spanje markt- en kookactiviteiten onder meer in Barcelona en Valencia aan.
Lokale food tours en kookervaringen
Los van platforms zijn er ook food tours met gidsen via lokale aanbieders of online boekingssites. Hierbij combineer je een wandeling door levendige wijken met stops bij marktkramen, buurtrestaurantjes en culinaire locaties buiten de platgetreden routes. Vaak vertelt een local daarbij over de geschiedenis achter de gerechten en cultuur.
Ook kookworkshops en marktbezoeken worden steeds populairder. In Madrid of Valencia kun je samen met een lokale chef ingrediënten kiezen op de markt en daarna koken in een workshopomgeving. Tot slot kun je er ook altijd voor kiezen om in een B&B van Spanjaarden te logeren. De meeste eigenaren koken voor je, of zetten je op zijn minst een ontbijt voor, en vertellen maar wat graag over hun omgeving.
Het aantrekkelijke van deze vormen van reizen is de echte ontmoeting met Spanjaarden. Die bieden je de kans een diepere kennis van de cultuur op te doen via eten en hun tradities en gebruiken. Zo verzamel je unieke herinneringen in plaats van standaardervaringen. Vaak zijn dit soort tours en ervaringen kleinschalig en persoonlijk, duurzamer en passen beter binnen de groeiende trend van slow travel.