Else Beekman
Het tweesterrenrestaurant in Kopenhagen serveert Noordische specialiteiten in een voormalig pakhuis aan de kade van de Christanshavn en werd door 900 internationale gastronomie-experts tot beste ter wereld gekozen.
El Celler de Can Roca, dat wordt gerund door drie Spaanse broers stond twee jaar lang op nummer een. Voor de ranglijst bekend werd gemaakt spraken de broers en maakten kenbaar dat de nummer één positie vorig jaar een nieuwe golf van creativiteit in hun keuken had gebracht. Het was een troost voor de gebroeders Roca dat Jordi tot de beste chef banket werd verkozen.
Sinds 2002 worden de prijzen uitgereikt en er hebben in totaal vijf restaurants de titel als ’s werelds beste ontvangen, namelijk El Bulli van de Spaanse chef Ferran Adria in 2002 en opnieuw van 2006 tot 2009, het Californische restaurant French Laundry in 2003 en 2004, het Britse Fat Duck in 2005 en Noma al eerder van 2010 tot 2012 en tot slot El Celler de Can Roca in 2013.
Verdeling
Van de vijftig restaurants zijn er 29 te vinden in Frankrijk. Geen Frans restaurant redde echter de top tien. Zeven van de vijftig restaurants liggen verder in Azië, vijf in Latijns-Amerika en één in Afrika. Spanje domineert nog steeds de top tien, die er als volgt uitziet.
2) El Celler de Can Roca – Spain
3) Osteria Francescana – -Italy
4) Eleven Madison Park – United States
5) Dinner – United Kingdom
6) Mugaritz – Spain
7) D.O.M. – Brazil
8) Arzak – Spain
9) Alinea – United States
10) The Ledbury – United Kingdom
Duurzaamheidsprijs
Het Spaanse restaurant Azurmendi in Larrabetzu (Viskaye) ontving de duurzaamheidsprijs. Het restaurant werkt op en top duurzaam, recycled afval, wordt verwarmd via geothermische energie, heeft een kas binnen waar kruiden en groenten worden gekweekt en chef Eneko Atxa gebruikt uitsluitend lokale producten in zijn keuken.