In Spanje is tapas meer dan alleen eten – het is een manier van leven. Het genieten van kleine gerechtjes gecombineerd met een drankje, is diep geworteld in de Spaanse cultuur. Overal in het land, van grote steden tot kleine dorpen, vind je bars en restaurants waar je kunt genieten van deze culinaire traditie. Eén plek in Spanje springt er echter bovenuit als het gaat om de concentratie van tapas- en pintxos-bars.
De iconische Calle San Nicolás in ‘Lo Viejo’, zoals inwoners van Pamplona hun centrum liefkozend noemen, heeft zich wereldwijd op de kaart gezet als dé straat met de meeste bars. Met een bar om de 9 meter, biedt deze levendige straat in het historische centrum van de stad een paradijs voor liefhebbers van tapas, of in deze regio beter gezegd ‘pintxos’ en gezelligheid.
Calle San Nicolás: Het hart van de tapas-cultuur
In het oude centrum van Pamplona, gelegen op slechts 190 meter, bevinden zich maar liefst 21 bars. Dit maakt Calle San Nicolás de dichtstbevolkte barstraat ter wereld. Naast de vele bars in deze straat, zijn ook Calle Comedias en de hoek van Pozoblanco populaire ontmoetingsplekken voor locals en toeristen om wat te eten en drinken.
De populariteit van deze straat komt niet alleen door het aantal bars, maar ook door de uitstekende kwaliteit van de aangeboden tapas en pintxos. Hier worden traditionele en moderne smaken op unieke wijze gecombineerd. De Calle San Nicolás is dan ook een must voor iedereen die het beste van de Navarraanse gastronomie wil ervaren.
De beste bars in Calle San Nicolás
1. Vermutería RÍO
Sinds 1963 is deze gezellige bar een vaste waarde in ‘Lo Viejo’. Hun specialiteit is de unieke “frito de huevo”, een combinatie van hardgekookt ei, bechamel en een knapperig korstje. Daarnaast worden de croquetas en carrillera ibérica erg gewaardeerd door de gasten, die ook de vriendelijke service prijzen.
2. Bar Restaurante San Nicolás – La Cocina Vasca
Dit knusse bar-restaurant biedt een menu met traditionele vlees- en visgerechten, perfect om te delen. De pintxos van bacalao (kabeljauw) en de variatie aan kroketten maken het een populaire plek voor liefhebbers van de Baskische keuken.
3. Ulzama
Bekend om zijn bekroonde tortilla, is Bar Ulzama een favoriet onder locals. Naast de tortilla zijn de chistorra kroketjes en tostas van foie aanraders. De uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en de gastvrijheid van het personeel zorgen ervoor dat elke bezoeker met plezier terugkomt.
4. Baserriberri
Baserriberri is populair ivanwege zijn creatieve en innovatieve benadering van de Baskische keuken. Het restaurant staat bekend om zijn moderne interpretaties van traditionele gerechten. Lokale ingrediënten worden gecombineerd met verrassende smaken en texturen. Daarbij wordt de bar geroemd vanwege zijn gezellige sfeer.
La Mandarra de la Ramos
Deze bar staat bekend om zijn gezellige sfeer en gevarieerde aanbod van pintxos en porties. De truffel-pintxo met bechamelsaus en gekarameliseerde ui, evenals de geroosterde groenten met kaas en ham, zijn bijzonder populair.
Wat zijn pintxos?
Pintxos zijn een culinaire specialiteit uit het Baskenland en de regio Navarra in Noord-Spanje. Het zijn kleine hapjes die op een stukje brood worden geserveerd en met een prikker worden vastgezet. Er is een grote variëteit aan pintxos, met ingrediënten variërend van zeevruchten tot vlees, groenten en kaas. De presentatie is belangrijk en de hapjes zijn vaak visueel aantrekkelijk. Ook zijn ze klein genoeg om in één of twee happen te eten. Het eten van pintxos is een sociale ervaring waarbij men van bar naar bar gaat om verschillende soorten te proberen. Bekende pintxos zijn de Gilda, tortilla de patatas en bacalao a la vizcaína. Pintxos maken deel uit van de Baskische en Navarreense cultuur. Bars functioneren daarbij als sociale ontmoetingsplaatsen.
Lees ook: Deze tapas vinden zowel Spanjaarden als toeristen de beste