Brits broodje paella zorgt opnieuw voor afschuw in Spanje

Het is dan ook niet zo’n smakelijk gezicht en de timing om voor wat opschudding te zorgen was goed: de foto van het paellabroodje was te zien op de dag van het Spaanse nationale gerecht op 20 september. Feitelijk werd de paella sandwich tien jaar geleden gemaakt als de stunt van een krant, maar deze aanval op de goede smaak staat sindsdien in het Spaanse geheugen gegrift. Eind 2017 nodigden Spaanse chef-koks Britten al uit om naar Spanje te komen en daar te genieten van een goed bereide echte paella.

Op 20 september twitterde de Guardia Civil over de curieuze culinaire vinding, die zij als een culinaire misstap zagen, zij het met een knipoog. “Wat is het vandaag #WereldPaellaDag?… Nou, om het te vieren met een… maar een van de goede, niet die dingen die ze daar verkopen… De ‘paella-sandwich’ is voor sommigen ketterij, voor anderen vernietigt het de goede smaak en weer anderen vinden dat het de gezondheid kan bedreigen. We zullen klachten hierover in behandeling nemen”. 

Jamie Oliver

In de afgelopen jaren zorgde het Britse begrip van kookkunsten herhaaldelijk voor sprakeloosheid en kritiek in Spanje. Bijvoorbeeld toen sterrenchef Jamie Oliver ooit chorizoworst in een paella mengde, waren mensen in Spanje behoorlijk in shock en zagen deze uiting van creativiteit van de kok als heiligschennis. 

Fake-horchata

In 2018 was het de beurt aan een nieuwe veganistische melk gemaakt volgens Afrikaanse traditie met tijgernoten. Deze vinding van de Britse supermarktketen Morrison’s deed de Spaanse culi’s teveel denken aan ‘horchata’, de eeuwenoude Valenciaanse veganistische melk gemaakt van chufas (aardamandelen), water en suiker. Horchata wordt vooral gedronken tijdens de merienda, de kleine maaltijd die Spanjaarden tussen de lunch en het diner nuttigen zo rond een uur of zes.

Cheesy churros

En dan was er nog het voorbeeld van Britse ‘cheesy churros’ die te koop waren in Gibraltar. Churros zijn Spaanse deegslierten die gefrituurd worden geserveerd en die bij het ontbijt of bij de merienda in de koffie, warme chocolade of suiker worden gedipt. De Britse churros met kaassmaak krijgen er echter een rode pepersaus bij om ze in te dippen en zijn gemaakt van aardappelpuree met kaassaus. 

Paella

Paella is een typisch Spaans rijstgerecht dat van oorsprong uit de regio Valencia komt. In deze streek wordt veel rijst verbouwd. Het gerecht bestaat uit rijst met groenten, kip, vlees en zeevruchten en werd door herders en boeren al vanaf de vijftiende eeuw klaargemaakt met producten van het land. Later ontstond er ook een variant met vis en andere ingrediënten.