INSpanje.nl

INSpanje.nl

Nieuws uit Spanje op zaterdag 21 mei 2022
  • Adverteren
  • |
  • Contact
  • Voorpagina
  • Spanje
  • Costa Brava
  • Costa Blanca
  • Costa del Sol
  • MeerSpanje
  • Algemeen
  • Economie
  • Zorg & Welzijn
  • Cultuur
  • Zakennieuws
  • Forum
  • Evenementen
  • Columns
  • Facebook Facebook
  • Twitter Twitter
  • Linked In LinkedIN
  • RSS
  • Nieuwsbrief
Um gids voor het echte Spanje
 

CULTUUR

Populaire Spaanse tapas: ijskoude gazpacho

Uitgegeven: woensdag 1 juli 2015 15:12
Laatst gewijzigd: woensdag 1 juli 2015 15:12

MADRID - Nu Nederland zich opmaakt voor een serieuze hittegolf of zich al wentelt in Spaans aandoende temperaturen, is het tijd voor een verkoelend recept. Alle lezers die zich al in Spanje bevinden, kunnen er ook hun voordeel mee doen, want die hebben het toch al warm.

gazpacho
© Stock

Spanjaarden snappen het wel: als de hitte je als een warme deken in je gezicht slaat zodra je de deur naar buiten opent en je enkel vroeg in de ochtend of laat in de avond normaal kunt functioneren, dan eet je een ijskoude gazpacho.

ADVERTENTIE

Dit heerlijk verfrissende gerecht is gemakkelijk zelf te bereiden. De gazpacho die in Spanje, en wellicht ook inmiddels in Nederland, in de supermarkt kunt kopen, smaakt ook prima, maar hoe leuk is het om je zelf bereide gazpacho te serveren?

Tomaten

Het geheim van een goede gazpacho zit hem in de tomaat. Gebruik alleen overrijpe, donkerrode tomaten. Voor het gemakkelijk ontvellen van de tomaten snijd je een kruis in het vel en legt ze 10 seconden in kokend heet water. Daarna laat het vel snel los. De tomaat speelt in gazpacho wel de hoofdrol, maar de soep wordt eigenlijk onterecht vertaald met 'koude tomatensoep'. Er zitten ook andere groenten in. Buiten de tomaten, maakt het niet zo gek veel uit hoeveel je van elk ingrediënt mee maalt in de keukenmachine. Want die heb je ook nodig, een goede keukenmachine. Ook kun je een beetje experimenteren met de hoeveelheid sherry- of rode wijn-azijn en olijfolie die je gebruikt.

Ingrediënten voor ongeveer 4 porties

  • 1 kilo rijpe tomaten, ontveld en zaad verwijderd
  • 1/2 komkommer, in stukjes gesneden
  • 1 groene paprika, in stukjes gesneden
  • knoflook, fijngehakt naar smaak
  • halve ui, fijngehakt naar smaak
  • 500 gram broodkruim van sneetjes geweekt oud witbrood
  • Rode wijn- of sherry-azijn naar smaak (2 eetlepels)
  • Extra Virgen olijfolie naar smaak (2 eetlepels)
  • Zout, peper en suiker naar smaak

Hoe maak je gazpacho

Doe de tomaten, komkommer, paprika, knoflook, uit en het brood in een keukenmachine of blender en draai er een gladde, dikke soep van. Voeg daarna naar smaak olie, azijn, zout, peper en eventueel suiker toe. Zet het geheel een tijdje in de koelkast en serveer in soepkommen of in glazen. Een kind kan de was doen, nietwaar?

Garnering

Sommige mensen drinken de gazpacho kaal uit een glas, anderen prefereren een soepkom en serveren er fijngehakte komkommer, paprika, ui, hardgekookt ei en blokjes ham bij die je naar smaak aan de soep toe kunt voegen. Als het heel warm is buiten, doe je er ijsblokjes bij.

Elke kok zijn eigen gazpacho

Als je in Spanje gazpacho bestelt, kan het elke keer weer anders smaken. De ene keer proef je meer groene paprika, de andere keer is de soep dikker van textuur of smaakt het sterker naar knoflook. Dat komt omdat de meeste koks niet werken met vaste hoeveelheden en ingrediënten, maar gebruiken wat voorhanden is. In dikkere varianten van gazpacho zoals 'salmorejo' of 'porra' wordt vaak meer broodkruim gebruikt, zodat de soep veel dikker is en ook meer een gerecht vormt, dan een verfrissend 'drankje'. Een ding is zeker: je voelt je meteen opgekikkerd op een warme dag.

© Manuel Vis
  Vorige artikel Volgende artikel  

Overig Cultuur Nieuws

  • Schilderij Picasso brengt 67 miljoen dollar op bij veiling in New York
  • En de Spaanse hoofdstad van het plattelandstoerisme 2022 is…?
  • De leukste weetjes over het festival 'Los patios de Córdoba'
  • Alles over de gastronomische hoofdstad van Spanje in 2022
  • Kan de Spaanse overheid wel ingrijpen in het dagmenu?
  • Nieuwe serie over alle Spaanse nationale parken op TVE
  • Alles over de Feria de Abril in Sevilla
  • Tien Europese steden met de meeste zonuren in 2022
  • De meest gebruikte letter, het langste woord en andere weetjes over het Spaans
  • Wetsvoorstel moet Spaanse jongeren beschermen tegen beelden stierenvechten
  • De fijnste baaien van Alicante om nog voor het hoogseizoen te bezoeken
  • Semana Santa in Spanje: achtergrond en symboliek
  • Koffie drinken in Spanje
  • Let op als je deze zomer de Caminito del Rey in Málaga wilt bezoeken
  • Lekkere Spaanse gerechten koken zonder olie
  • Musea in Spanje herdenken 50ste sterfjaar van Pablo Picasso
  • Waarom viert Spanje Vaderdag op 19 maart?
  • Spectaculaire Fallas 2022 geteisterd door regen en wind in Spanje
  • Tien prachtige markten om te bezoeken in Spanje
  • Jennifer Lopez op Gran Canaria voor opnames nieuwste Netflix-film
  • In deze Spaanse provincie vind je de meeste - en mooiste - kastelen
  • Las Fallas in Valencia zijn weer terug
  • Oorlog in Oekraïne bedreigt voortbestaan Museo Ruso in Malaga
  • Drukste treinstation van Spanje wordt vernoemd naar schrijfster Almudena Grandes
  • Muziekfestival Primavera Sound volgend jaar in Barcelona en Madrid

Algemeen

Juan Carlos al in Spanje maar niet direct naar Zarzuela-paleis

Eerder dan verwacht landde Juan Carlos I op 19 mei in Spanje vanuit Abu Dhabi. Hij ging niet – zoals wellicht gedacht - naar zijn familie in het Zarzuela-paleis maar brengt een weekendbezoek aan zijn zeilkameraden bij Club Náutico in Sanxenxo.

Top 5 Meest gelezen

  1. Buitengewoon vroege hittegolf in Spanje bereikt zaterdag hoogtepunt
  2. Volksgezond in Spanje waarschuwt na acht besmettingen apenpokken
  3. Enorme sahara stofwolk nadert Spanje tijdens extreme hitte
  4. Formule 1 coureurs kijken uit naar GP van Spanje in Barcelona
  5. Juan Carlos al in Spanje maar niet direct naar Zarzuela-paleis

Algemeen

Formule 1 coureurs kijken uit naar GP van Spanje in Barcelona

Dit weekend vindt de 6e race van dit Grand Prix-seizoen plaats in Barcelona op het Circuit de Barcelona-Catalunya. Een bekend circuit voor de coureurs die weten dat inhalen lastig wordt. Dat is dan ook precies de reden waarom een goede kwalificatie belangrijk wordt

© 2022 inspanje.nl | voorpagina | disclaimer | colofon | adverteren | contact

Regio

  • Voorpagina
  • Spanje
  • Costa Brava
  • Costa Blanca
  • Costa del Sol
  • MeerSpanje

Categorie

  • Algemeen
  • Economie
  • Zorg & Welzijn
  • Cultuur
  • Zakennieuws
  • Forum
  • Evenementen
  • Columns

Overig

  • Disclaimer
  • Colofon
  • Adverteren
  • Contact
  • Nieuwsbrief
  • RSS