Elize van Loon
De Spaanse keuken is wereldwijd geliefd, niet alleen door de lokale bevolking maar ook door internationale critici. Elk gebied in Spanje heeft unieke gerechten, zoals paella uit Valencia, salmorejo uit Córdoba en cocido madrileño uit Madrid.
Hoewel lekker eten door heel Spanje te vinden is, is Madrid door het blad Time Out uitgeroepen tot een van de vijf beste steden om te eten wereldwijd, en zelfs de beste in Europa, boven Parijs. Time Out richt zich op entertainment, cultuur en stedelijke lifestyle. Het werd oorspronkelijk opgericht in Londen in 1968 en is sindsdien uitgegroeid tot een populair platform dat steden over de hele wereld beslaat.
Madrid als culinair centrum
De ranking van Time Out is gebaseerd op de ervaringen van duizenden bewoners van verschillende steden. Madrid scoorde hoog dankzij de diversiteit aan eetgelegenheden, variërend van straatvoedsel en familierestaurants tot Michelin-sterrenrestaurants. Wat Madrid extra bijzonder maakt, is de combinatie van innovaties zoals het beste veganistische restaurant El Invernadero. Ook biedt Madrid unieke eetervaringen zoals de traditionele ‘callos’ van oudsher een armeluisgerecht met pens en ander orgaanvlees bij La Tasquería en flamencoshows bij Corral de la Morería.
Veelzijdigheid in gastronomie
Naast deze culinaire hoogtepunten biedt Madrid ook een bloeiende wijncultuur, uitstekende bakkerijen, jonge chefs die indruk maken en een groeiend aantal nieuwe restaurants, vooral in de levendige wijk Trafalgar. Volgens Time Out omschrijft 90% van de inwoners de eetervaring als divers en experimenteel. Dit toont de dynamiek van Madrid’s culinaire scene.
Wereldwijde culinaire top 10 volgens Time Out
Hoewel Madrid de beste stad van Europa is, staat New Orleans, Verenigde Staten, bovenaan de wereldranglijst. Deze stad heeft een rijke culinaire traditie met Spaanse, Franse en Vietnamese invloeden. Een aanrader zijn er de gekookte rivierkreeften, al zijn deze alleen in het seizoen verkrijgbaar. De complete top 10 bestaat uit New Orleans, Bangkok, Medellín (Colombia), Kaapstad, Madrid, Mexico-Stad, Lagos (Nigeria), Parijs en Jakarta.
Dit vind je misschien ook interessant: Dit is de Spaanse hoofdstad van de gastronomie in 2025