Else Beekman
Mercadona, een van de grootste supermarktketens van Spanje, maakt zich op voor een belangrijke wijziging in de visafdeling van zijn winkels. De stap is onderdeel van een bredere strategie van de keten om in te spelen op de veranderende consumptiegewoonten van de Spaanse klant.
In de afgelopen jaren is de vraag naar vis in Spanje afgenomen met ongeveer 20%. Mercadona hoopt dit tij te keren door op de visafdeling meer visproducten in handige bakjes aan te bieden. Deze vis is schoon, klaar voor consumptie en hoeft niet meer voorbereid te worden. De traditionele visafdeling met hele vissen blijft beschikbaar, maar gaat een minder prominente plaats innemen. Het nieuwe systeem richt zich vooral op het gemak van de klant. Consumenten kunnen nu eenvoudig een bakje pakken en afrekenen, zonder lang bij de viskraam te wachten.
De vis die de grootste supermarktketen van Spanje in de bakjes aanbiedt, komt dagelijks vers uit de zee en wordt in minder dan 24 uur naar de winkel gebracht. Daarvoor werkt Mercadona samen met meer dan 12.000 vissers verspreid over heel Spanje. Dit zorgt voor verse topkwaliteit en draagt tegelijkertijd bij aan het verminderen van voedselverspilling. Klanten kunnen de vis bovendien enkele dagen goed houden in de koelkast, wat de levensduur van het product verlengt.
Duurzaamheid en verscheidenheid
Mercadona zet met deze wijziging van de visafdeling zowel in op klantgemak, als op duurzaamheid. De keten volgt een strikte duurzaamheidsstrategie, waarbij het visaanbod afkomstig is uit duurzame visserij zo dicht mogelijk bij de filialen waar de vis verkocht wordt. De klanten kunnen kiezen uit een breed scala aan producten, van witvis en blauwe vis tot schaaldieren, octopus en zelfs sushi in geselecteerde winkels.
Bovendien biedt Mercadona handige tips voor het bewaren van de vis. Klanten die de vis niet meteen gebruiken, kunnen deze thuis invriezen, mits de vis niet al is ontdooid. Hiervoor adviseert de supermarkt het vis uit de bakjes te halen en in vershoudfolie of speciale diepvrieszakken te verpakken.
De transformatie van de visafdeling is al in enkele winkels begonnen, en de uitrol zal de komende tijd verder worden doorgezet. Mercadona blijft hiermee het merk in Spanje dat zich positioneert als een pionier op het gebied van klantgerichte innovaties.