Adriá, een van de meest innovatieve koks ter wereld, en Telefónica, pionier op het gebied van technologische ontwikkelingen slaan de handen ineen en starten hun project in de Spaanse stad Bilbao. Deze ging grotendeels op de schop, zodat de industriele stad van weleer veranderde in een stad die cultuur en kunst hoog in het vaandel heeft staan met het Guggenheim museum, het Euskalduna paleis en La Alhóndiga onder veel meer als paradepaardjes.
In Alhóndiga wordt vanaf nu de ‘waarde van de creativiteit en innovatie getoond als motoren van de vooruitgang’ via Innovation Space. Hier komen technologie, cultuur en gastronomie samen in een innovatieve expositie die open is voor publiek. Een interactief en reizend gebeuren dat verschillende plekken in Spanje, maar ook in Zuid- en Midden-Amerika zal aandoen. De reis begint echter in Bilbao.
Tot en met 18 juli is Innovation Space in Bilbao gratis te bezoeken van 11 tot 21 uur.
Bezoekers wordt getoond hoe de verschillende gastronomische gerechten zich in de loop der jaren hebben ontwikkeld. Daarnaast zal inzicht gegeven worden in de evolutie van het creatieve proces achter de gerechten van het wereldberoemde sterrenrestaurant El Bullí. De verschillende fases van eenzelfde gerecht zullen te zien zijn. Een ander onderdeel van de tentoonstelling zal inzicht geven in het proces dat verschillende ingrediënten doormaakten wat textuur, vorm en temperatuur betreft, waarmee een nieuw gerecht werd gecreëerd.
Adrià is al sinds 2010 ambassadeur van Telefónica wereldwijd en begeleidt het bedrijf op conferenties, beurzen en in academische projecten, waaronder op het gebied van technologie. Telefónica is op zijn beurt technologisch partner van de Stichting elBulli. Deze stichting houdt zich bezig met innovatie in de gastronomie.
Ibon Areso, burgemeester van de Baskische stad benadrukte dat ‘elk innovatief idee welkom is in Bilbao’ als voorbeeld nam hij de tot cultureel centrum verbouwde wijnopslagplaats El Alhóndiga.