De landbouwsector in de provincie Málaga staat bekend om een aantal hoogwaardige producten die zowel lokaal als internationaal gewaardeerd worden. Een specifieke vrucht wordt zelfs gezien als een ware delicatesse. Momenteel in het seizoen, kan deze wel tot 6 euro per kilo kosten.
De bijzondere vrucht, door velen nog steeds gezien als een groente, wordt geteeld in het dal van de rivier de Guadalhorce in het binnenland van de Costa del Sol. Voornamelijk in de gemeenten Coín en Alhaurín el Grande. Het product onderscheidt zich door zijn aanzienlijke grootte. Elke vrucht bereikt een gewicht tussen de 300 en 600 gram. De fruitsoort groeit alleen in de open lucht, zoals trots vermeld op het etiket. Hoewel zijn uiterlijk afgezien van het grote formaat niet opvallend is, is de smaak dat zeer zeker wel. Het vruchtvlees is vlezig en aromatisch met een perfect evenwicht tussen zoet en zuur, waardoor het een geliefd ingrediënt is in de regionale keukens. De tomaat heeft een dunne schil en weinig zaden, wat bijdraagt aan zijn delicate textuur en intense smaak.
Weinig is namelijk zo lekker als een bord vol plakken van deze verse Tomate Huevo de Toro, besprekeld met goede extra virgin olijfolie, grof zout en verse knoflook.
Proeverij en veiling
Tijdens het oogstseizoen van deze meest exclusieve tomatenvariëteit is er een speciaal programma. De gemeente Coín speelt daarin een hoofdrol. Een van de hoogtepunten is de jaarlijkse proeverij en veiling op 15 augustus. Hier komen topchefs en culinaire critici samen om de beste exemplaren te beoordelen en te veilen. Vorig jaar betaalde iemand zelfs 1.900 euro voor een kistje met de best gewaardeerde Tomates Huevo del Toro. Dankzij de inspanningen van lokale boeren en de steun van initiatieven zoals Sabor a Málaga, een organisatie die streekproducten promoot, blijft deze tomatenvariëteit een culinair juweel dat zowel in Spanje als daarbuiten wordt gekoesterd
Naast de veiling zijn er informatieve dagen met workshops, discussies over de unieke eigenschappen van het product en zelfs thematische golftoernooien. Op 12 augustus vindt de eerste verbena plaats, een feestelijke bijeenkomst in het centrum van Coín met muziekoptredens en proeverijen van lokale producten.
Gastronomische route
Het grootste evenement rondom de exclusieve tomawat is de Gastronomische Route, die dit jaar tot 31 augustus loopt. Meer dan 60 restaurants in de provincie Málaga nemen deel en bieden gerechten aan waarin deze vrucht de hoofdrol speelt. Die variëren van traditionele tot moderne culinaire creaties. Koks gebruiken de tomaat veel gebruikt in gazpachos, salades en andere traditionele gerechten. De rijke smaak en sappigheid maken het een ideaal ingrediënt voor zowel rauwe als gekookte bereidingen. Enkele van de deelnemende restaurants zijn ChinChin Puerto in Caleta de Vélez, B Bou Hotel in La Viñuela, Asador LoPepe Molina in Almayate, Casa Paco in Coín en Restaurante Arxiduna in Archidona. In Málaga-stad doen bekende eetgelegenheden zoals El Pimpi, Mar de Verum, Araboka en Los Patios de Beatas ook mee aan dit smaakvolle evenement.