Else Beekman
Een nieuw wetenschappelijk onderzoek heeft een van de grootste problemen met betrekking tot visconsumptie geanalyseerd. En dan in het bijzonder van een populaire vissoort die vaak in Spanje wordt gegeten. Het onderzoek is uitgevoerd door een internationaal team. Dat heeft monsters genomen van zo’n drieduizend tonijnsoorten uit de uitgestrekte Stille, Indische en Atlantische Oceaan.
Tonijn is een van de ‘koninginnensoorten’ in termen van consumptie en vanuit commercieel oogpunt. Het kwikprobleem in tonijn is al tientallen jaren bekend, maar er is nog niets veranderd. En dat brengt risico’s met zich mee.
Al ruim vijftig jaar wordt kwik aangetroffen in tonijn
De belangrijkste conclusie van het wetenschappelijk onderzoek is even vernietigend als duidelijk. Sinds 1971 is het kwikgehalte dat in het lichaam van deze economisch belangrijke vissoort werd aangetroffen, nauwelijks verminderd. Dit meldt EFE Verde, de groensectie van het Spaanse EFE-nieuwsagentschap.
Noodzaak voor strengere emissiereductiedoelen
Het onderzoek is gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Environmental Science & Technology Letters van de prestigieuze American Chemical Society. In de conclusies staan ook aanbevelingen voor het omkeren van deze historische trend.
De auteurs van het onderzoek zijn het erover eens dat er strengere emissiereductiedoelen nodig zijn. Daarmee kan een start worden gemaakt om te beginnen met het verminderen van het kwikgehalte in tonijn.
De vorm waarin kwik normaal in vis wordt aangetroffen, heet methylkwik. Hoewel de wetenschappers erkennen dat het milieubeschermingsbeleid een keerpunt heeft gemarkeerd in het terugdringen van vervuiling door activiteiten zoals mijnbouw, benadrukken zij dat mensen nog steeds kunnen worden blootgesteld aan methylkwik.
Risico’s van kwik
Zo behoren ongeboren baby’s – tijdens de zwangerschap – maar ook kinderen tot de belangrijkste groepen die het meeste risico lopen op schade door het kwikprobleem. Het belangrijkste is dat methylkwik een giftige stof is. Als deze in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan kwik het zenuwstelsel dat zich nog aan het vormen en ontwikkelen is bij de jongste kinderen, aantasten. Methylkwik kan ook de moedermelk verontreinigen.
Ben je een visliefhebber? Dan vind je dit misschien ook interessant: Deze typisch Spaanse vis bevat weinig tot geen kwik