INSpanje.nl

INSpanje.nl

Nieuws uit Spanje op zaterdag 21 mei 2022
  • Adverteren
  • |
  • Contact
  • Voorpagina
  • Spanje
  • Costa Brava
  • Costa Blanca
  • Costa del Sol
  • MeerSpanje
  • Algemeen
  • Economie
  • Zorg & Welzijn
  • Cultuur
  • Zakennieuws
  • Forum
  • Evenementen
  • Columns
  • Facebook Facebook
  • Twitter Twitter
  • Linked In LinkedIN
  • RSS
  • Nieuwsbrief
Um gids voor het echte Spanje
 

CULTUUR

Lekkere Spaanse gerechten koken zonder olie

Uitgegeven: maandag 28 maart 2022 22:50
Laatst gewijzigd: maandag 28 maart 2022 22:55

MADRID - In veel keukens, zeker in de Spaanse, is olie een onmisbaar ingrediënt. Olijfolie of zonnebloemolie worden beide volop gebruikt voor de bereiding van zowel warme als koude gerechten. Alleen, wat te doen als je geen olie meer in je kast hebt staan?

tapas
© Stock

Sinds de oorlog in Oekraïne, de grootste zonnebloemproducent van de wereld, is zonnebloemolie steeds schaarser geworden en rijst de prijs ervan de pan uit. Hoe bereiden we dan nog die heerlijke Spaanse gerechten zonder olie? In dit artikel geven we enkele tips om te koken zonder olie. 

ADVERTENTIE

Technieken, ingrediënten en keukengerei

Net als voor koken met olie, kun je voor de bereidingen zonder olie gebruik maken van oven, grill, magnetron en ook (braad-)pannen. Zorg er wel voor dat de pannen beschikken over een onbeschadigde antiaanbaklaag, zodat het gerecht er niet aan blijft kleven. In de supermarkt gooi je vlees, vis, bouillon, groentes of fruit in je mandje en je bent klaar om te koken zonder olie.

Geurige vis

Of je de vis nu bereid in een pan of op de grill, in beide gevallen kun je de olie prima vervangen door bouillon of limoensap.

Bereid je de vis in de oven, vouw deze dan in zilverfolie, leg de vis op een bedje van groenten en voeg een beetje bouillon toe zodat de vis niet te droog wordt.

Bereid als derde optie de vis met stoom. Door het toevoegen van een goed boeket van kruiden en specerijen help je het fabeltje dat stomen flauwe en smakeloze gerechten levert definitief de wereld uit.

Mals vlees

Vlees kun je op verschillende manieren in de oven bereiden. Kies je voor een wat vetter stuk vlees, dan kun je dat met wat peper, zout en kruiden op smaak brengen. Leg het vervolgens direct op de grilplaat, als was het een barcecue. Plaats er wel een ovenschaal onder om het overtollige vet en sap op te vangen. Houd de temperatuur van de oven goed in de gaten en een heerlijk mals en smaakvol stuk vlees, nagenoeg zonder vet, is het resultaat.

Een wat minder vet stukje vlees kun je in een ovenschaal leggen, voeg een beetje bouillon toe en leg er wat groentes op die veel vocht bevatten zoals tomaten, aubergines, courgettes, etc.

Gebruik je een pan of ga je het vlees grillen. bereid dan de wat dunnere filets door ze steeds om te draaien. Dikkere stukken vlees schroei je eerst op hoog vuur aan beide zijden snel dicht en laat ze dan op lager vuur of onder de grill verder garen. Op deze manier blijven alle smaakvolle sappen in het vlees.

Sappig gevogelte

De hiervoor beschreven kooktechnieken kun je ook toepassen op gerechten met kalkoen of kip. Hier kunnen de volgende bereidingswijzen nog aan worden toegevoegd.  

Braad je een hele kip voeg dan voldoende bouillon of het sap van limoenen, sinaasappels of citroenen toe. Je kunt de kip daarnaast nog vullen voor extra smaak en smeuïgheid met fruit of groenten die goed in de oven kunnen worden bereid zoals ui.

Kip kun je in de oven natuurlijk aan het spit laten draaien, maar een goed alternatief is de braadzak. De kip gaat in zijn geheel of in delen in de zak. Je voegt bouillon, sap, kruiden en specerijen toe, sluit de zak goed af en laat de kip zachtjes garen. De sappen blijven zo allemaal binnen en je krijgt een uiterst smaakvol stukje kip.

Ontbijtje met een eitje

Breek het ei en giet het in een siliconen bakje. Voeg eventueel een beetje zout en kruiden toe plaats het in de magnetron.

Een nagenoeg vergelijkbaar resultaat als het gebakken ei krijg je door een laagje water van ongeveer twee centimeter met een snufje zout in een pan aan de kook te brengen. Tik het ei kapot en laat het in het kokende water lopen. Doe het deksel op de pan voor het beste resultaat en na ongeveer een minuut is je eitje klaar. Haal het met een schuimspaan uit de pan en laat het even uitlekken.

We hopen je met bovenstaande hebben kunnen inspireren en ¡Que aproveche!

© Janna Tolsma
  Vorige artikel Volgende artikel  

Overig Cultuur Nieuws

  • Schilderij Picasso brengt 67 miljoen dollar op bij veiling in New York
  • En de Spaanse hoofdstad van het plattelandstoerisme 2022 is…?
  • De leukste weetjes over het festival 'Los patios de Córdoba'
  • Alles over de gastronomische hoofdstad van Spanje in 2022
  • Kan de Spaanse overheid wel ingrijpen in het dagmenu?
  • Nieuwe serie over alle Spaanse nationale parken op TVE
  • Alles over de Feria de Abril in Sevilla
  • Tien Europese steden met de meeste zonuren in 2022
  • De meest gebruikte letter, het langste woord en andere weetjes over het Spaans
  • Wetsvoorstel moet Spaanse jongeren beschermen tegen beelden stierenvechten
  • De fijnste baaien van Alicante om nog voor het hoogseizoen te bezoeken
  • Semana Santa in Spanje: achtergrond en symboliek
  • Koffie drinken in Spanje
  • Let op als je deze zomer de Caminito del Rey in Málaga wilt bezoeken
  • Musea in Spanje herdenken 50ste sterfjaar van Pablo Picasso
  • Waarom viert Spanje Vaderdag op 19 maart?
  • Spectaculaire Fallas 2022 geteisterd door regen en wind in Spanje
  • Tien prachtige markten om te bezoeken in Spanje
  • Jennifer Lopez op Gran Canaria voor opnames nieuwste Netflix-film
  • In deze Spaanse provincie vind je de meeste - en mooiste - kastelen
  • Las Fallas in Valencia zijn weer terug
  • Oorlog in Oekraïne bedreigt voortbestaan Museo Ruso in Malaga
  • Drukste treinstation van Spanje wordt vernoemd naar schrijfster Almudena Grandes
  • Muziekfestival Primavera Sound volgend jaar in Barcelona en Madrid

Algemeen

Juan Carlos al in Spanje maar niet direct naar Zarzuela-paleis

Eerder dan verwacht landde Juan Carlos I op 19 mei in Spanje vanuit Abu Dhabi. Hij ging niet – zoals wellicht gedacht - naar zijn familie in het Zarzuela-paleis maar brengt een weekendbezoek aan zijn zeilkameraden bij Club Náutico in Sanxenxo.

Top 5 Meest gelezen

  1. Enorme sahara stofwolk nadert Spanje tijdens extreme hitte
  2. Juan Carlos al in Spanje maar niet direct naar Zarzuela-paleis
  3. En een van de ongezondste producten in de Spaanse supermarkt is...?
  4. Tips om beter bestand te zijn tegen de extreme hitte in Spanje
  5. Hoe bereid je jezelf voor op een vakantie naar Spanje?

Algemeen

Formule 1 coureurs kijken uit naar GP van Spanje in Barcelona

Dit weekend vindt de 6e race van dit Grand Prix-seizoen plaats in Barcelona op het Circuit de Barcelona-Catalunya. Een bekend circuit voor de coureurs die weten dat inhalen lastig wordt. Dat is dan ook precies de reden waarom een goede kwalificatie belangrijk wordt

© 2022 inspanje.nl | voorpagina | disclaimer | colofon | adverteren | contact

Regio

  • Voorpagina
  • Spanje
  • Costa Brava
  • Costa Blanca
  • Costa del Sol
  • MeerSpanje

Categorie

  • Algemeen
  • Economie
  • Zorg & Welzijn
  • Cultuur
  • Zakennieuws
  • Forum
  • Evenementen
  • Columns

Overig

  • Disclaimer
  • Colofon
  • Adverteren
  • Contact
  • Nieuwsbrief
  • RSS